塩焼きそばは、味付けにどんな調味料を使えば良いのでしょうか？

塩焼きそばは、味付けにどんな調味料を使えば良いのでしょうか？

No.5 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2021/03/29 15:35

上海焼きそば（塩味の焼きそば）をよく作ります。

あくまでも私の場合は……のレシピなので、参考程度に。

具は、豚バラ、小エビ、ニラ、モヤシ、生キクラゲ、生椎茸、にんじん、白菜かキャベツ、玉ねぎ、長ネギ等が基本の具です。

味付けは、塩、胡椒、紹興酒か酒、牡蠣醤油かオイスターソース、創味上湯デラックス、これらを大さじ2杯弱ほどのお湯でといだものを回しかけて味付けを。

この回答へのお礼

美味しそうです、ありがとうございます

お礼日時：2021/03/29 15:40

No.9 回答者： Vimala-kirti 回答日時： 2021/03/30 01:56

塩やきそば風　な品をたまに、こしらえていました

鰹と昆布で出汁をひいて、うすクチ醤油とお酒をあわせ　加熱して
お味をみながら、お塩を足したり、お水を足したり　そこへ中華麺を
いれて茹でる　
フライパンにオリーブオイル、刻みニンニク、輪切り唐辛子を入れて
弱火で加熱する
茹で汁をおたま一杯分くらいフライパンに移し、かき混ぜる
茹で上がった中華麺をフライパンのオイルソースと絡め強火で炒め
て水気をとばし完成です　コショーと刻みパセリをふりかける

No.8 回答者： ぷーれお 回答日時： 2021/03/29 19:43

粉末の鰹出汁と胡麻油は必須です

No.7 回答者： joypeet 回答日時： 2021/03/29 16:44

創味シャンタンのみでできます。

No.6 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2021/03/29 15:38

NO5です。

下の写真の時は青梗菜か小松菜も入っています。
野菜はその時々の冷蔵庫の在庫で変わります。

No.4 回答者： onicyan2 回答日時： 2021/03/29 15:29

中華顆粒で塩胡椒が一般的です

和風に仕上げるなら白出汁メインで塩胡椒+味醂。

創味シャンタンが美味しく一番手っ取り早いです、
焼肉の塩だれも美味しく仕上がります。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2021/03/29 15:39

No.3 回答者： iq0-1 回答日時： 2021/03/29 15:19

鶏ガラエキスの粉を。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2021/03/29 15:39

No.2 回答者： 前向きさん 回答日時： 2021/03/29 15:13

オイスターソースを使ってます。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2021/03/29 15:39

No.1 回答者： 0みー0 回答日時： 2021/03/29 14:57

塩焼きそばだからって「塩」だけじゃしょっぱいだけです。

実際には出汁を使います。粉末の物でも液体でも旨味となるものがないと美味しくないです。後はラー油とか胡麻油とか使ってもいいかと。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2021/03/29 15:39