お好み焼きは かたい方？ やわらかい方？

お好み焼きは　

かたい方が好きですか？　

やわらかい方が好きですか？

No.6 ベストアンサー 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2021/06/06 08:26

お好み焼きは年に2〜3回しかやりませんが、やる時は店のように本格的に生地を作ります。

入れるものは、薄力粉。卵。出汁。おろした山芋。塩、胡椒、炭酸水、などなど……。

周りはサクサクカリカリ、中はフワトロに仕上げます。

具は
キャベツ、ネギ、揚げ玉、味付きこんにゃくは必ず入れる定番で、その他には……。

豚バラ薄切りなどの豚天。

エビやイカや牡蠣などの海鮮天。

牛肉と煮込んだ牛筋などの牛天。

ミックスの具に焼きそばが入った広島焼き風スペシャル（笑）などなど、その日の冷蔵庫の在庫と気分で変えてます。(o^^o)

この回答へのお礼

お写真までありがとう御座います。
本格派ですね！　炭酸水とか味付きこんにゃくとか
絶対　美味しいですね！！

お礼日時：2021/06/06 08:49

No.10 回答者： Vimala-kirti 回答日時： 2021/06/10 16:21

返コメありがとうございます

> 調理が難しくないですか？
むつかしくないです　地元では自宅でこしらえる習慣がありますし
外食でも客に焼かせるお店が多いので、ようするに手慣れます
たこ焼も、まったく同様ですね　心得のないお人が焼くとあまりに
ド下手なので、びっくりさせられます （￣з￣）
姫路でいらっしゃいますか　大阪神戸と同じだと勝手に思っていま
したが　姫路流も食べてみたいです

この回答へのお礼

姫路ではないですが関西のことは仕事でよく行くのですが

関西でも大阪に行けば紅しょうがで硬く焼き・・姫路の西に行けば

どろどろのお好み焼きです。地域でかなりの焼き方の差がありますよ！

お礼日時：2021/06/10 16:47

No.9 回答者： Vimala-kirti 回答日時： 2021/06/10 09:44

大阪者です

> かたい方が好きですか？
> やわらかい方が好きですか？
どちらもイヤ　やだー　むーりー　です　すいません （￣ω￣；
ふわふわ　サクサク　が、お好み焼きの常識として育ちました
ヘタにカリカリとかトロトロだと口腔内でシツコイ　気分わるい
むかし広島でもお好みを楽しむ機会ありましたけど　さすがに
カリカリだのトロトロやらは体験しませんでした

コテ角の先端で表面にキズを入れたり、あるいは圧したりして
蒸気を抜くのは関西だけかも知らんけど　カリカリとかトロトロ
の気色わるい食感を避ける工夫です

この回答へのお礼

なるほど・・調理が難しいくないですか？

お礼日時：2021/06/10 09:54

No.8 回答者： チャチャちゃん 回答日時： 2021/06/07 14:23

どちらかと言うと、フワッと柔らかい方が好きです。

この回答へのお礼

とろとろですね（笑）　姫路はとろとろですよ！

お礼日時：2021/06/10 09:52

No.7 回答者： 05051036 回答日時： 2021/06/06 08:29

どの程度を固い柔らかいというかがわかりませんが…箸で持ち上げた時にドロって崩れない程度の硬さで。

この回答へのお礼

お好み焼きに、出汁を入れるとドロドロに成るみたいですよ！！

お礼日時：2021/06/06 08:50

No.5 回答者： メキシコの爺ちゃん 回答日時： 2021/06/05 20:22

卵2個使ったのが好きな硬さ（柔らかさ）です。

この回答へのお礼

なるほど！！　普通は1個ですもんね！！　やってみます。

お礼日時：2021/06/06 08:46

No.4 回答者： ノムリン 回答日時： 2021/06/05 16:10

表面はカリッと。

特に豚肉は焼き過ぎなくらい焼いてた方がいいかな。
でも、中はふっくらがいいです。
よくばりですから。(^_^;)

この回答へのお礼

豚は鉄板で焼いてから入れますか？　そのまま蒸し焼きにしますか？

お礼日時：2021/06/06 08:45

No.3 回答者： 510322 回答日時： 2021/06/05 16:02

昔からかたい方が好きですね。

ちょっと焦げ目が付き、外はカリ、中はフワフワと。
そして、これに紅ショウガと青のりをふんだんにかけて、「熱々!熱々！」と
言いながら、「ふうふう」と言いながら、食べるのがお好み焼きの醍醐味かと思います。ちょっと回答から脱線してしまいましたが、私はかたい方がすきですね。やわらかいとちょっともんじゃ焼きのようなので、ちょっとですかね。

この回答へのお礼

ありがとう御座います。読んでると

「ふうふう」お好み焼きが食べたくなりました！！

お礼日時：2021/06/06 08:44

No.2 回答者： けこい 回答日時： 2021/06/05 15:40

どの程度を固い軟らかいと言ってるのか分かりませんが、山芋多めが好きなので、おそらく軟らかいと思います

この回答へのお礼

山芋と何故か合いますよね！！

お礼日時：2021/06/05 15:45

No.1 回答者： ぴぃたろ 回答日時： 2021/06/05 15:19

外はカリッとしてて中はふわふわがいいです

この回答へのお礼

作るの難しそうですね！

お礼日時：2021/06/05 15:44