生ハムもベーコン同様に塩漬けしていますが肉関係はやはり何でも塩漬けですかね？ ハムを作る時もそうです

生ハムもベーコン同様に塩漬けしていますが肉関係はやはり何でも塩漬けですかね？
ハムを作る時もそうですよね

No.3 ベストアンサー 回答者： mojitto 回答日時： 2021/10/29 09:29

そもそも保存食ですからね。

魚だって野菜だって塩漬けにしますよ。

No.2 回答者： 白水2015 回答日時： 2021/10/29 02:42

日持ちを良くするのかでしょうか？

肉の臭みを消すためかと思います
胡椒豚もそうで臭みがなくなりうま味の部分が凝縮されます

No.1 回答者： bernie_uncle69 回答日時： 2021/10/28 21:20

日持ちさせるには、そうするしかないでしょうね。

この回答へのお礼

塩漬けするかってのは塩の成分には生肉を腐らせない為の殺菌作用が含まれているからですよね?

お礼日時：2021/10/28 21:23