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No.7
- 回答日時:
クリームコロッケ
No.5
- 回答日時:
カニクリームコロッケはどうでしょうか。
お店のような、本格的な味わいの濃厚なカニクリーム風のカニカマクリームコロッケです。難しそうなイメージのクリームコロッケですが、コツさえ掴めば簡単に出来ちゃいます!カニの代わりにカニカマを使用するので、お財布にも優しい一品です。あつあつトロトロの内にお召し上がり下さいね!
調理時間:30分
費用目安:300円前後
材料(4個分)
カニカマ 6本
玉ねぎ 1/4個
有塩バター 20g
小麦粉 大さじ3
牛乳 300ml
塩こしょう 少々
パン粉 適量
小麦粉 適量
卵 1個
サラダ油 適量
ソースケチャップ 大さじ1
中濃ソース 大さじ1
作り方
1.タマネギをうすぎりにします。
2.フライパンに有塩バターを熱し、タマネギを炒めます。
3.2が透き通ってきたら、火を止めて、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
4.再び弱火をかけて、牛乳を少しずつ入れ、混ぜ合わせていきます。
5.全体にとろみがついたら、塩こしょうとほぐしたカニカマをいれて混ぜ合わせます。
6.バットに、ラップをし、サラダ油をうすく引いて、5を入れて冷凍庫で1時間冷やして固めます。
7.6を4等分にして、俵型に整えます。
8.7を、小麦粉、卵、パン粉の順につけます。
9.8を180℃に熱した油で揚げます。このとき、箸ではなく網じゃくしを使うことでくずれません。
10.ほんのりきつね色になるまで揚げたら完成です。
料理のコツ・ポイント
クリームはお好みの硬さで牛乳の量と加熱時間を調節してください。冷凍庫でしっかり冷やして半冷凍の状態にすることで、まとまりやすく扱いやすくなります。揚げる時は、クリームが漏れないように、あまり動かさず静かに揚げて下さい。
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