No.2ベストアンサー
- 回答日時:
先の回答者さんも仰るように厳密に言うと、正確に計算するのは難しいですね。
アバウトに、煮詰めたときに水分だけが蒸発すると仮定すると……
①成分が乳脂肪分3%、無脂乳固形分8%の牛乳1000g(容量ではなく重さgです)
②牛乳の中の乳脂肪の量は1000×0.03=30g、無脂乳固形分は1000×0.08=80g入ってますね。
③その牛乳を煮詰めて500gにしたとすると、蒸発したのは水分だけで、乳脂肪30g、無脂乳固形分80gはそのまま含まれているので、それぞれ
30÷500=6%、80÷500=16%ですね。
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