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- 回答日時:
野菜の「旨味成分です」
野菜にはグルタミン酸が含まれており、野菜を何種類か入れてスープを作ると出汁を入れなくても野菜の旨味で美味しく感じられますよ。
https://www.umamikyo.gr.jp/knowledge/ingredient. …
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