仕出し弁当屋ってのは利益出ているのでしょうか？ このご時世に370円の日替わり弁当でライスとおかず付

仕出し弁当屋ってのは利益出ているのでしょうか？
このご時世に370円の日替わり弁当でライスとおかず付きです。

食べてる方としては安くてありがたいのですが昨年に20円値上げしてから値上げしてないので、ふと今日思いました。

弁当容器、食材、ガソリン、人件費、光熱費、全て値上がりしているのに、、、。

儲かっているのかどうかではなく利益はちゃんと残っているのもんなのでしょうか？？

No.5 ベストアンサー 回答者： 世のため人のため 回答日時： 2023/05/09 04:33

この業界は典型的な【薄利多売】なので、

仮に、最終の当期利益率を３％程度とすれば、１個当たりの儲け、利益は10円程度ということになります。

なので、たくさんの量を作り、販売しなければ儲けがほとんどでないはずです。
したがって、その店の存続をご心配されるのであれば、なるべく利用してあげて少しでも多く買ってあげてください。

ＰＳ．
ちなみに、外食産業業界では、【３・３・３】の理論というのが有名でして、定食屋でも、牛丼チェーンでも、うどんや中華そばなどでも、【原材料原価３割、賃貸料３割、人件費３割】というのが常識です。
例えば、牛丼チェーンであっても、吉野家、松屋、すき家では原材料の原価率は30～40％で多少異なっているようですが。

なので、原材料の原価率が１割などということは、絶対にありえませんね。

No.4 回答者： て2くん 回答日時： 2023/05/09 00:39

利益が低いでしょうけども、利益はしっかりと出ているでしょう。

配達するところによっては、ほぼ利益がないところもあるでしょうけどもね。

飲食店の原価って1割と言われていますからね・・・

仕出し弁当って、1カ所に1個ってこともあるが、一カ所に10個以上もありますからね・・・

No.3 回答者： ohkinu2001 回答日時： 2023/05/09 00:32

必ずしも適正な利益は上げられていないかもしれません。

例えば夜の店舗営業がメインの店であれば、
昼間の時間に人と設備を遊ばせるよりは、
前日の食材の残りを使うことも可能なので、
仕出し弁当を売って多少なりとも稼ぎを
増やしているケースもあると思います。

No.2 回答者： hectopascal 回答日時： 2023/05/08 22:20

営利追求が会社ですから、粗利低くくても

まわってるんでしょうね
100食より1000食とか

No.1 回答者： 枯井戸スコープ 回答日時： 2023/05/08 22:10

利益がなければ続けられませんよ。

仕入先やコストカットなど、頑張ってるんですよ。

いっぱい買ってあげてください。