中華料理（麻婆豆腐と肉の味噌炒め）

麻婆豆腐と肉の味噌炒めの簡単な作り方を教えて下さい。
お願いします。

No.2 ベストアンサー 回答者： suuzy-Q 回答日時： 2001/09/14 18:32

中華鍋（フライパンでもいいよ）を、あっつーくする。

サラダ油をいれ、みじん切りのしょうがとにんにくを
炒め、香りが出てきたら、ひき肉を加えて更に炒める。
肉に火が通りかけたら、脇にちょっとどけ、ゴマ油で、
豆板醤を炒める。全部を混ぜ合わせ、さいの目に切った
豆腐を、加える。さっと、混ぜ合わせ、醤油、
オイスターソースで味付け。水溶き片栗粉を、
鍋肌に、沿わあせるように、入れ、
全体を、混ぜ合わせて、出来上がり！！

みじん切り、水溶き片栗粉は、用意しとくが肝心。

いつも、適当に作っているけど、美味しく
食べてるよん。簡単、簡単。

No.3 回答者： orijun 回答日時： 2001/09/16 02:46

我が家の麻婆豆腐のレシピを自分のＨＰに載せています。

もし良かったら作ってみて下さいね。味はレシピをうのみにせずに、調整するのがコツです。

●材料●2人分（・・・にはちょっと多めかな？でも我が家はぺろりです。(^^ゞ　）
豚挽肉　300g　　豆腐絹ごし　一丁　　ねぎ　1/3本　　
中華スープ　　1カップ
生姜　小1　　にんにく　小1　　調味料（　砂糖　小1　　味噌　小1　　豆板醤　大１ 1/2　　醤油　大3）　　溶き片栗粉　　適宜　（水：粉　=　1：1）


(1)ねぎ、生姜、にんにくは、みじん切りをしておく。
(2)フライパンに油を熱したところに、にんにく生姜を炒めて、香りがたってきたらねぎを加えて炒める。
(3)そこに豚挽き肉を入れて、色が変わるまでよく炒める。
　次に味付けをしていく。中華スープを入れて、調味料を全て入れる。
(4)味をお好みで調えてください。味が丁度良くなったら、豆腐をさいの目に切って入れる。
(5)ひと煮立ちさせてから、全体に溶き片栗粉をまぶして、豆腐が崩れない程度にかき回してとろみを付けて出来上がり！

No.1 回答者： Methyln 回答日時： 2001/09/14 16:10

このあたりに無いですか？

[家庭で作る本格家庭中華料理]

参考URL：http://www.ohtaya.com/