A 回答 (4件)
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No.4
- 回答日時:
ふつうの三徳包丁(万能包丁)を使っています。
小さい房に切り分けるときは刃先を使う。ペティナイフを使うこともあります。三徳包丁で手に持って切る場合はアゴの部分で。
固い茎をぶつ切りにするときは三徳包丁の刃の中央部で。
三徳包丁=肉・魚・野菜兼用の家庭用包丁。
菜切り包丁=野菜用の和包丁(両刃の薄刃包丁)。
牛刀=多用途の洋包丁。
No.2
- 回答日時:
私はペティナイフを使っています。
ブロッコリーの根元を切るには、先の細い部分のナイフが便利です。
もちろん茎の部分の調理にも適しています。
(参考)
https://www.teruyasu.jp/products/detail_146.html
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