No.2ベストアンサー
- 回答日時:
粉末スープを別の小袋にすることで、製造ラインの
清掃が容易になり、衛生的な管理がしやすくなります。
さらに、各材料を計量する必要がなく、小袋がカップに
入っているかどうかの確認だけで済むため、製造プロセスが
簡素化されます。
日清のカップヌードルのように初めから混ざっている
製品もありますが、これは日清独自の特許によるもので
他のメーカーはその特許を使用できないため、小袋を
使用しています。
また、フリーズドライの技術が限られていた
時代には、日清が子会社を作って製造していたため
そのような形態が取られていました。
小袋を使用することには、製造プロセスの簡素化
衛生管理、特許の問題など、複数の利点があるため
現在でも多くのメーカーが採用しているのです。
食べる側の手間については、確かに小袋を開ける
手間はありますが、その分、麺やスープの品質を
保つというメリットもあると考えられます。
No.6
- 回答日時:
これはカクテルの話だけど「どうせ混ぜるなら最初から混ぜてしまっていれば便利なんじゃない?」という話がときどきあるらしい。
そういう商品もあるけれど、その道の人に言わせると「味がなじんでしまう」。
まぜた直後のような、それぞれの素材がそれぞれの存在を主張し合うような鮮烈さがなくなってしまうらしい。
No.4
- 回答日時:
最初からスープが一緒だと、含まれる油によって麺の戻りが良くないからです。
特にノンフライ麺だと麺の戻りが遅いので、少しでも時間を短くするためにスープを別にしています。
No.1
- 回答日時:
カップヌードルは小品種大量生産だからひとつの生産ラインを維持させたまま作れますが、
他社メーカーは一つのラインで同じタイプの麺の味違いを1日何種類も作るので、1ロットごとに機械の洗浄で粉のロスが大量に出るくらいなら、小袋を封入したほうが生産効率がいいのです。
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