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No.1ベストアンサー
- 回答日時:
冷凍パイシートはかなり膨らむ力が強いので、穴を開けたくらいではどうにもなりません。
思い切り薄くのばしてみたこともあるのですが、それでも駄目でした。
小豆や米を代用にされると良いかと思います。
この回答へのお礼
お礼日時:2005/06/16 11:24
あずきは知っていたのですが、お米は思いつきませんでした!
水分を吸ってパエリアみたいにはならないですよね?(汗
お米で挑戦してみます。
ありがとうございました。
No.2
- 回答日時:
冷凍パイシートは、折り込みパイですから、
穴をあけただけでは、膨らみます。
どこかで、重石をしたのに膨らんでしまったという話も
見ましたよ。
重石の代用は、NO.1の方が書かれているようなものや、
一回り小さいパイ皿なども使えるそうです。
(私は重石以外で試したことないですが)
最初に空焼きすると、パリッとした食感が残りやすくて
おいしい気がしますけど、空焼きせずに、
フィリングをつめていきなり焼く方法もあるようです。
http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/C …
↑の焼き方だと、重石はいらないみたいです。
おいしいキッシュができますように!(^^)
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