No.3ベストアンサー
- 回答日時:
鉄製のフライパンの場合は。
油がなじんでいないと、焦げ付き易くなります。
購入直後はカラ焼きして、油を引いて冷めたら軽く拭いておくだけにします。
使用後も、決して中性洗剤で洗ってはいけません。
たわしで表面の汚れをこすりとるだけにして、常に表面に油を残しておくようにします。
油がなじめば、そんなに焦げたりはしません。
中華なべの場合は「油通し」と言って、100mlぐらいの油を入れて煙が立つまで熱します。
それを油入れにざあっと入れて、常温の油を必要量入れて炒め物をします。
こうするとくっつきにくいのです。
テフロン加工のフライパンは。
空焼き厳禁です。
テフロンは高温になってしまうと、特性が一気に劣化してしまい、冷めても元には戻りません。
取扱説明書にも中火、と書いてあるのはそういう理由からです。
長い間使っていると、部分的には高温になることもありますから劣化します。
テフロンでも、油を引いたほうが焦げ付きにくいです。
劣化したと思ったら引くようにしてください。
No.4
- 回答日時:
ごめんなさい、テフロン加工のつもりでラミネート加工と書いてしまった、2番です。
はずかし~~
No.2
- 回答日時:
ラミネート加工のフライパンのことですか?
古いというか、汚れてきたらくっつきやすいようです。少し水を入れて沸騰させて汚れを浮かせ、洗剤スポンジで優しく洗ったら、マシになることありますよ。やりすぎないように、、、、。
寿命が来てもくっつきやすくなるようです。でもそれなら先に、はがれてくると思いますけど。
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