深夜帰宅のだんなさまに出す夕食レシピ

Question

どうぞお助け下さいませ。

だんなさまが連日２，３時帰宅で、朝は８時に出勤していきます。
深夜に食べ過ぎて胃もたれなどしないよう
普段夕食に出すようなボリュームあるメニューは
ややライトにして朝出そうと思うのですが・・・

問題は夜のメニューでして。
さて、どういったものを出せばいいでしょう。
もしくは、「疲れて帰って来たとき夜中にこんなのが用意してあったら嬉しいなあ・・・」
と思われるメニューはなんでしょう。
ちなみに現在卵と乳製品が我が家では使用できません。
だんなさまはアルコールを飲みません。

料理名だけでも結構ですので
アイデア拝借できますようご協力お願い致します。

carryb3849 · Accepted Answer

塩抜きしたものを使ってください。最近お酢が別についたものが売ってますよね。さっと水洗いするだけで
いいものがあります。不思議とお出しと酒、少量の塩、醤油ぐらいで味がまとまります。

Massy57 · Answer

ご主人、奥様大変ですね。
しかし深夜２～３時に食事、朝８時前に朝食をとられてご出勤はあまりご主人のお体に良くないのでは。よくいう就眠２時間前の喫食→肥満→生活習慣病の道がみえてきますね。
やはりお帰りになってからの食事はされず、会社で９時までに夕食をきちんととられる（外食がおいやならお弁当もありうる）ほうが良いのではないでしょうか。ご質問の趣旨にいささかそぐわないかも知れませんが深夜２時の食事、即就寝、朝は普通の食事を毎日というのはあまり良い生活習慣とは言えないのでは。

carryb3849 · Answer

モズク粥とかはいかがでしょう？お出しちょっと濃い目に作ってご飯を入れ、切ったモズクをいれ味を調えます。生姜をおろして沿えます。あとナスの胡麻味噌和えとかぬかずけとか添えると軽めの夕食になるのではないでしょうか？

natu0314 · Answer

うちも忙しいときは深夜帰宅になることがあります。

そのときによく作るのが、具だくさんの汁物です。
豚汁やけんちん汁などを丼に入れて出し、それをメインにして、あとはめんつゆにおろししょうがをいれ片栗粉でとろみをつけレンジで温めた豆腐にかける、あんかけ豆腐なんかを副菜にしてはどうでしょう。
洋風ならば、ミネストローネやポトフなどもいいですね。

体も温まりますし、ご主人も早く寝たいと思うので
品数は多くなく、具材を多くすれば栄養バランスも取れていいと思います。

galluda · Answer

がると申します。
んっと…「クリスマスの見返りレベルアップ」との事で、ちょっと素敵なものを(笑
元々豆腐百珍というレシピ集にもあるレシピなのですが。

豆腐粥。
豆腐を、小さめの賽の目にきります。
濃い目のだしに豆腐を入れて醤油で薄く味付けした後、片栗粉もしくは葛でとろみをつけます。
適当な薬味を添えて出来上がり。三つ葉あたりが定番ですが、山椒の葉などもいけます。

本当に軽くならこれだけでもよいですし、そうでなければ、ほかのメニューにこれをちょっと足すだけで、かなり豪華になる上にまず胃もたれしません。
とろみがあるので、これからの寒い時期にもちょうどよいです。

ちょっとバリエーションを加えるなら生姜汁を少し、とか。

ちなみに普通のお粥にも使えるもう一つのバリエーションが「鼈甲餡」。
普通に豆腐粥とかお粥とかを用意した上に、鼈甲餡をかけてあげます。

鼈甲餡。
濃い出汁に醤油で味付けをして、片栗粉もしくは葛できつめにとろみをつけます。
みりんなどを入れて甘味を足してもよいですし、お酒で苦味を少し加えてもOK。
ひき肉、魚介、野菜、引き割り納豆など、ちょっと食感のあるものを付け加えてもOK。

バリエーション結構だせるので、重宝します ^^

takuranke · Answer

豆腐を小さく角切りにします、（絹ごし）半丁
三つ葉のような香草をザク切りにします、
わかめ少々、梅干（美味しいもの）1つ
でお吸い物をつくり、ご飯にかけて茶漬け風にして出します。

上記のご飯をうどんにしてだす、このとき味は少し濃い目に。
うどんは少し柔らかいほうが消化にもいいと思います

huruhurun · Answer

この時期だと、ダシをとった鍋に豚バラ肉の薄切り、大根の葉のみじん切りを入れ、火を止める前に大根おろしをたっぷり入れたみぞれ鍋はいかがですか？
うちも主人の帰りが遅いので、ずっと夜中に晩ご飯を食べる生活ですが、とっても元気です。
胃にもたれないようにと考えて作ると良いですよ。うちの晩ご飯は煮物が中心です。

kanako2005 · Answer

ハードなお仕事ですね。
ご家族としては体調が心配でしょうね。

お豆腐をつぶすか1センチ角くらいに切って、鳥ひき肉とあわせてひたひたくらいの出汁に入れて煮て、片栗粉で固めにとろみをつけたものを、ごはん（固めに炊いたおかゆでもいいかも）にかける。
好みでごま、のり、三つ葉、山椒、すりおろした生姜なんかをかけてもいいと思います。

小さく切ったエノキや椎茸や細切りにした人参や大根などの野菜を入れてもいいです。

出汁はかつお出汁や鶏ガラスープ、ブイヨンなど何でも可。
それに合わせて具や味付けを変えます。

鳥ひき肉の代わりに、胸肉などを細かく切ったもの、ホタテの缶詰、カニ缶などでもおいしくできます。

お茶漬け感覚で食べられますが、消化のことを考えて、よくかんでたべてもらった方がいいかも。

深夜帰宅のだんなさまに出す夕食レシピ

塩抜きしたものを使ってください。

ご主人、奥様大変ですね。

モズク粥とかはいかがでしょう？お出しちょっと濃い目に作ってご飯を入れ、切ったモズクをいれ味を調えます。

うちも忙しいときは深夜帰宅になることがあります。

がると申します。

豆腐を小さく角切りにします、（絹ごし）半丁

この時期だと、ダシをとった鍋に豚バラ肉の薄切り、大根の葉のみじん切りを入れ、火を止める前に大根おろしをたっぷり入れたみぞれ鍋はいかがですか？

ハードなお仕事ですね。

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