サーモンを生ハムでまくレシピ？！

先日フジテレビの「デリデリキッチン」でやっていたものなのですが、サーモンを生ハムで巻いてソテーする？！ようなものをやっていました。とてもおいしそうだったので、早速書店にＥＳＳＥを買いに行ったのですが、どこに行ってもない・・・・・。発売日からずいぶん日がたってしまったのでしょうか？？？確か11月の半ばごろに放送していたものなのですが、見た方！！もしくはＥＳＳＥを持っていらっしゃる方、どなたかレシピを教えて下さい！！確かフレンチかイタリアンの外国人っぽいシェフの方の回でした。

No.2 回答者： noname#19632 回答日時： 2005/11/30 15:58

私も作りたいのでもう一回見てきました。

まだまだ１２月号売ってますよ。

材料４人分　
　サーモン２切（各々２等分）２４０g
　生ハム４枚
　オリーブオイル　適宜
　小麦粉　適宜
　赤ワイン　大５
　スープ　（お湯大２～３に顆粒洋風スープ溶かした物
　　　　　　又は水大２～３）
　バター（無塩）２０ｇ
　パセリみじん切り　適宜

1.サーモンに生ハムを巻く
2.小麦粉をまぶす
3.フライパンにオリーブ油をひいて全面ソテー
4.余分な油をペーパーでふき取る
5.赤ワインを入れアルコールを飛ばす
6.スープ、バター、パセリを入れて少し煮る
7.皿に盛り、ポテト、バジルを添える

サーモンに塩胡椒はありませんでした。
書いてはいませんが、中がレアー状態で食べるならサーモンは刺身用がいいと私は思います。一人1切れじゃあ少ない気もします。
「デリデリキッチン」は「上沼恵美子おしゃべりクッキング」のように「おさらい」をしてくれないし、ホームページにも載っていないので、いつも終わってから、しまった！と思う事しばしばです。
　　　

この回答へのお礼

わざわざすみません・・・。当方田舎でして、きっと在庫が少ないんだと思います。とてもたすかりました。もうすぐ子供の誕生日ですので、おいしく作ってあげようと思います！！本当にありがとうございました！！ご足労おかけいたしました。

お礼日時：2005/12/01 07:38

No.1 回答者： noname#19632 回答日時： 2005/11/28 11:51

私も「デリデリキッチン」を見てとっても美味しそうだったので作りたくなったのでですが、うる覚えで気になっていました。

昨日本屋さんに行ったら「ＥＳＳＥ］まだありましたので立ち読みしてきました。
細かい調味料の量などは覚えてこなかったのですみません。

1.サーモン（多分、塩胡椒）に生ハムを巻く。
2.小麦粉をまぶす。
3.オリーブオイルでソテー（中はレアー）
4.赤ワインを入れ、フランベ
5.サーモンを取り出し、お湯で溶いたブイヨンとバター、
　パセリみじん、を加えてソースを作る。
6.茹でたポテトと緑を添える

ちょっとあやふやですが、間違っていないと思います。テレビを見た時、赤ワインかワインビネガーかバルサミコか覚えていなかったのですが、エッセで確認したら赤ワインでした。
クリスマスに作ろうと思ってます。

この回答への補足

ご丁寧にありがとうございます！！とてもうれしいです！！欲を言って申し訳ありませんが、どなたか調味料の量をご存知の方、いらっしゃいませんか？？

補足日時：2005/11/29 18:08