料理に使う「せり」

って、何ですか？
代用できる野菜があったら教えてください。

No.1 ベストアンサー 回答者： nitto3 回答日時： 2005/11/29 07:34

日本の香菜ですね、少し綺麗な谷川に行けばあります。

代用はミツバかなあ、こちらは湿った日陰です。

香りはかすかです、半分は見た目ですから、
ほうれん草の若芽、いろいろな野菜の抜き菜、
そうだスプラウトを作ったらいいですよ。

この回答へのお礼

みつば、ですね！ありがとうございます。
手作りキムチの材料の中にあったので・・・三つ葉なら家に生えてる～♪

お礼日時：2005/11/29 08:03

No.3 回答者： hirakawa 回答日時： 2005/11/29 08:02

春の七草の一つです。

英名は、Japanese parsley(ジャパニーズパセリ)です。
セリ科植物には、セリの他に、ニンジン アメリカボウフウ アシタバ セロリ ミツバ パセリ クミン キャラウェイ ドクゼリ 等があります（コピペ失礼）
代用としては、私もミツバが良いと思います。
ミツバの香りは、比較的上品ですが、セリは、割と野性的な（泥臭い？）香りがします。
http://had0.big.ous.ac.jp/~hada/plantsdic/angios …
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AA

この回答へのお礼

ありがとうございます！！！

お礼日時：2005/11/29 08:03

No.2 回答者： celery 回答日時： 2005/11/29 07:54

春の七草ですね。

歯ざわりと香りが良いです。
食感的には、No1の回答者様の言うとおり三つ葉かな。
でも似た香りのものは思いつきません。

補足ですが、参照URLによると
「野生のものは猛毒を持つものもありますので注意しましょう。」
だそうです。
買った方が良いみたいです。
季節物なので今は無いかもしれません。

参考URL：http://www.shokuiku.co.jp/data/seri.html

この回答へのお礼

ありがとうございました！！！

お礼日時：2005/11/29 08:03