ジャコとシラスとコナゴ

ジャコとシラスとコナゴの違いはなんなのでしょうか？
知っている方がいらっしゃったら教えていただきたいです！

No.1 回答者： wp38tomtom 回答日時： 2006/02/16 19:32

カタクチイワシは魚体の大きさにより呼び名が変わり、大阪湾では５cm以下のものをカエリ、３cm以下のものをシラスと呼んでいます。

シラスは船びき網で、カエリよりも大きなものは巾着網で漁獲されます。
実は、カエリという呼び名は東海地方では聞きません。
愛知県ではシラスはチリメンジャコとして、好んで食べる食文化があります。
三重県ではシラスよりも少し成長した小女子（コウナゴ）の佃煮としての食文化があります。

この回答へのお礼

返事が遅くなってしまいすみませんでした。大きさによって違うんですね。そして、私は昨日まで「小女子」のことを「こなご」と呼んでいました・・・。ありがとうございました。

お礼日時：2006/02/17 17:43

No.2 ベストアンサー 回答者： r-suzuki 回答日時： 2006/02/16 20:47

１．ジャコとシラスはカタクチイワシの幼魚です。

茹でて干したものがしらす干（水分量は多く、６０―６５％)。もっと乾燥させたものをチリメンジャコといいます。主に関西の呼び名です。(水分量は４０―４５％が中上乾物、３０―３５％が上乾物）

http://www.shunmaga.jp/zukan/gyokairui/katakuchi …



２．コウナゴはスズキ目イカナゴ科の魚です。
瀬戸内に春を告げるイカナゴ漁ももうじきですね。寿命は２～３年で、小さいものは「シンコ」、二年物は「フルセ」と呼んでいます。
シンコは釘煮にしたり、乾燥させて「かなぎちりめん」として食べます。

http://www.shunmaga.jp/zukan/gyokairui/ikanago/i …

参考URL：http://www.shunmaga.jp/zukan/gyokairui/ikanago/i …

この回答へのお礼

種類の違いですか・・・。なるほど。しらすとじゃこの違いはとってもわかりやすいですね！！確かに柔らかいタイプと固いタイプがあるなぁ、とは思っていたんですが、どっちがなんなのかよくわからなかったんです。
とっても参考になりました。わかりやすい回答をありがとうございました！！

お礼日時：2006/02/17 17:46