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No.3
- 回答日時:
今の方法で出るネバネバで物足りないのでしたら、以下試してみてください。
1.生のまま薄切り(スライサーも可)します。
2.オクラを入れた器に熱湯を入れ、10秒くらい置いたらすぐザルに取り水を切って冷まします。
後は混ぜるだけですが、とろみ、粘りが出ますよ。
卵を加えるとより粘りが強くなります。
この回答へのお礼
お礼日時:2006/04/11 10:22
ご回答ありがとうございます。
そのような方法もあるのですね。
昨日は熱湯に入れた後輪切りしてさらに刻むとネバネバしたんですが
そこにだし汁としょうゆを合わせたものを入れると更に泡がたったようなので切り口がある時に水分が入るとネバネバが増すのかなと思いました。
この方法だとお湯を沸かさずすむのでカンタンそうですね。
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