白菜・蕪・水菜の料理法って ?

白菜・蕪・水菜って、どんな料理法があるんですか ?
簡単で美味しい食べ方、教えて下さい。
あと、白菜の漬物の作り方も教えて欲しいです。（材料・分量など、詳しくお願いします。）
お願いします。

No.3 ベストアンサー 回答者： Rikos 回答日時： 2002/01/30 12:06

白菜は八宝菜や野菜炒めに入れたり、白菜のスープなどにしても美味しいです。

白菜の漬物の作り方は、以前にも同様の質問があり、たくさんの回答が寄せられていますので、参考にしてください。
（私も＃２に回答していますので、宜しかったらご覧ください。）
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=179576

そこでも書き込みしていますが、食べる2～3日前に干しエビ・柚子の皮の千切りを加えてみてください。（簡単な浅漬けの場合は、漬ける時一緒に）
風味が増し、美味しく食べられます。

食べる前に塩抜きして、細切りの塩昆布を和えても美味しいです。

かぶは、糠床があれば糠漬けにしたり、かぶの梅漬け（かぶを梅肉をあわせて、ビニール袋にいれ、2～3時間漬けておく）、クリームシチューに入れても美味しいです。
葉の部分も、食べられます。

ミンチ肉を炒めてかぶを加え、中華味・もしくは和風ダシで煮て、片栗粉であんかけにしても美味しいです。

水菜も以前質問があり、私もそこで答えています（＃３）ので、参考にしてください。（すべて書き込んでいくと、長くなってしまいますので・・・）
http://www.okweb.ne.jp/kotaeru.php3?q=196872

ハリハリ鍋にすると、美味しいですよ。
http://www2s.biglobe.ne.jp/~mako/cook/nabe/harih …

昔はくじらで作りましたが、最近では牛肉・さけ・ぶりなどで作っています。
水菜はあっさりしていますので、お鍋にする時は、少し油っぽい材料と合わせたほうが美味しいと思います。

あまり茹で過ぎないほうが、シャキシャキした食感が楽しめます。

No.2 回答者： Eivis 回答日時： 2002/01/30 11:53

一度に３種類も質問されると困るのですが、大雑把に言うと代表的な食べ方は、、、

白菜：白菜漬け、白菜キムチ漬け、なべ物。。。

かぶ：カブの糠みそ漬け、カブラ蒸しなど。。。

水菜：京都ではなべ物、ハリハリ鍋など、。。。(関東のは筋っぽくて不味い）

●以上についてのレシピは別途ご質問ください、白菜料理と白菜漬けに就いては．．．多いのでＵＲＬでご紹介します。。。

[白菜の簡単レシピ]http://www.hakusai.co.jp/simo/recipe.htm
[白菜レシピ・リンク集]http://www.hakusai.co.jp/pre002.htm

[白菜の漬け方]
本格派・・・http://www.shin-emon.co.jp/tsukemono/hakusaiduke …
http://www.nns.ne.jp/pri/hiraga/index0.html
簡単派・・・http://homepage1.nifty.com/pcpocket/sub19.htm

No.1 回答者： k_eba 回答日時： 2002/01/30 11:36

白菜の漬物のレシピが図解入りで有りました。

http://hakusai.co.jp/simo/recipe.htm
かぶを使ったレシピです
http://ww81.tiki.ne.jp/~oyatudo/okadudou/fokazud …
水菜を使ったレシピです
http://shikoku.vsq-mall.com/mall/santyoku/recipe …
参考になれば幸いです。

参考URL：http://hakusai.co.jp/simo/recipe.htm,http://ww81.tiki.ne.jp/~oyatudo/okadudou/fokazud …