中華料理店の食器はなぜきれい

お世話になります
中華料理店の食器は（とくに飲茶専門店など）
陶磁器でしょうか、白い色の食器ですね
一点の曇りもなく、真っ白にかがやいています
家庭にも湯飲みなどで、同じような食器がある
わけですが、半年も使うと茶渋その他の食材により
ところどころ黄色くなってしまい、それがとれません
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中華料理店の食器はどんな管理・整理方法で
真っ白な状況を維持しているのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： shihaimon 回答日時： 2006/06/02 17:23

飲食店経営者です。

当店も白い器ばかり使用しています。
当店では一週間に一度、ハイターに漬け込み、３Mの硬いスポンジでこすってます。やはり茶渋は付きますよ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます
参考になりました
ハイターなどを使って洗ってみたいと思います

お礼日時：2006/06/02 21:52