No.2ベストアンサー
- 回答日時:
URLを参考にしてください。
簡単に言うと、トマトペーストはトマトピューレを煮詰めたものです。
参考URL:http://www.japan-tomato.or.jp/process/list.html
No.4
- 回答日時:
これが詳しいでしょう。
(PDF ファイルです。)http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/jas_ …
無塩可溶性固形分とは間単位言うと食塩と水分以外の成分です。
可溶性固形分は全体に占める糖分です。
これは日本の基準で海外のものには日本の基準に合わせると別の名前を付なければならない場合もあります。わずかな差でピューレをソースと表示されるのです。あまり気にしないほうが良いですよ!
No.3
- 回答日時:
トマト缶、トマトピューレー、トマトペーストは料理の素材です。
トマトの濃さの順番は、
トマト缶 < トマトピューレー < トマトペースト
となります。
トマトソースとは、上記の素材とその他の素材を使って作られたトマトベースのソースのことであり、玉ねぎ、ニンニクを入れたソースが最も普通のトマトソースかな。
チキンカツや、クリームコロッケによく合いますね。
また、このソースを元にして様々なパスタ料理も作れます。
ペスカトーレ、アラビアータ、プッタネスカ等。
なすとベーコンでも立派な一品となります。
たくさん作って、冷凍しておくのも便利です。
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