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賞味期限の長いものの期限の決め方

解決済

  • 質問者：nicole1234
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

缶詰などの賞味期限の長いものの期限の決め方ってどうしているのでしょうか？数ヶ月ならまだしも、年単位では実際にその期間、保存して評価しているとは思えません。加速試験で評価するのでしょうが、どんな条件で試験するのでしょうか？
最近は5年保存できる水もあるみたいですが、さすがに5年も保存試験はしないですよね。

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： simakawa
  • 回答日時：

恐らく経験的にある過酷条件で試験すれば○年大丈夫であろうという経験測を持っていると思います．


医薬品などですと40度75%条件下で6ヶ月間安定といわれています．勿論実際に室温の保管して定期的に試験・検査をします．
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