白菜の黒い斑点

白菜の内側に、黒い斑点みたいなのがいっぱいありますよね？
あれって何なんですか？

No.1 回答者： langria 回答日時： 2006/11/28 18:51

白菜の黒い斑点は・・・『ゴマ症』と言われるものです！害はないので、そのまま食べても大丈夫です。

白菜のシミみたいなものです。
ポリフェノール類の蓄積による細胞壁の変色が原因です。

参考URL：http://www.hakusai.co.jp/gomagoma/sesame.htm

この回答へのお礼

有害じゃないならよかったです。
調理するときになんか気持ち悪いんですよね。

お礼日時：2006/11/28 22:31

No.2 ベストアンサー 回答者： sasai 回答日時： 2006/11/28 21:28

このページの上の検索欄に「白菜の黒い点」と、入れれば今までのこの件に関する回答が出てくると思いますが、私が以前似たような質問を見たときには、化学肥料の過剰というようなことが原因だと出ていたような。

窒素・燐酸・カリウムのうちのどれかが多すぎると、白菜に黒い斑点が出るということでした。
べつに悪いものではないでしょうが、大きくて、立派過ぎなくてもいいから、黒い斑点のないものがいいですよね。

この回答へのお礼

半分に切ってあるのを買うことが多いのですが、使うときになって始めてあることに気づきますよね。
害がなくても、見た目がどうしても気持ち悪いので、買う前にわかる方法とかあったら知りたいです。

お礼日時：2006/11/28 22:35