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白あんがゆるすぎてしまった場合

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  • 質問者：sakura-ba
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

お饅頭を作ろうと思い、初めて白あんを作ってしましたが絞りがあまかったみたいであんが緩くなってしまいました。
砂糖を入れて直ぐにトロトロの状態になってしまったのですが、もっと練れば良かったのでしょうか？
ゆるい状態のあんを硬くするにはどうしたら良いでしょうか？

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： nitto3
  • 回答日時：

煮詰めるのがいいのですけど、


寒天などで固める方法もあります。
粉のゼラチンのほうがやりやすいかも知れませんね。
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この回答へのお礼

どうもありがとうございました。早速煮詰めなおしてみたところ、程よい硬さになりました！どうもありがとうございました。

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お礼日時：2007/03/14 21:49

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