No.1
- 回答日時:
インド料理にガルシニアなんて使うんですか?
初めて知りました。
考えてみたんですけど、百貨店はどうですか?
もしくはネットの「スパイス(香辛料)」「卸」などでHITするかも?
どうでしょうか?
アドバイスありがとうございます。
一応できる限りの検索はしてみたのですが、サッパリです。
また何か見ましたら知らせていただけますか?
よろしくおねがいします。
No.2ベストアンサー
- 回答日時:
ガルシニアとは‥日本では結構レアですよね。
皮からの抽出成分がダイエットにも使われる「ガルシニア」、すなわち、カボチャの小さい版みたいな形をしているオトギリソウ科のガルシニア・カンボジアは「タマリンド」とも呼ばれますが、
これは、広く南アジアや東南アジアのカレーに使用され、日本でも一般的に認知されている、マメ科の「タマリンド」(≠ガルシニア)とは、全く異なります。
確かに「タマリンド」(=ガルシニア)の方も、スリランカや南インドでは、主に皮を乾燥させたものが、カレーや、魚の保存のために使用されていますが、
日本では、「タマリンド」(≠ガルシニア)に比べると、手に入りにくいものとなっているように感じられます。
お探しのものは、本当に「タマリンド」(=ガルシニア)の方で間違いないでしょうか?
両方の可能性を考え、二通りの回答をさせて頂きます。
「タマリンド」(≠ガルシニア)の方でしたら入手は簡単で、たとえば以下のようなところがあります。
http://www.rakuten.co.jp/indo-tei/428987/429035/
http://www1.ttcn.ne.jp/~trade-food.cars/hf1050.htm
http://www.real-asia.net/asia-hanten/
http://st5.yahoo.co.jp/national/eat-bfa9c9ca-a5a …
http://www.mekonnkai.com/mekonkai/ritsuko/syokuz …
その他、実店舗のエスニック食材店などでも見つけることができます。
かたいペースト状態で売られており、お湯で戻してエキスを抽出して使います。
料理に酸味が与えられます。
「タマリンド」(=ガルシニア)の方でしたら‥
http://www.owari.ne.jp/~tealanka/
スリランカの主要言語であるシンハラ語でGorakaというのが「タマリンド」(=ガルシニア)を指しますので、こちらのお店に出されている「ゴラカ」がそれではないか、と思います。
ただ、写真が掲載されていないため確信が持てません。「塩漬け」と書かれているのも気になります。
普通は、房に分けられ黒っぽくなるまで日干しされ、
http://www.spiceskerala.com/kokam.htm
こんな感じの状態になって手に入るはずだと思ったのですが‥
未熟果は確かに塩漬けにしますので、「タマリンド」(=ガルシニア)には間違いないかもしれませんが、一応ご注文の前に問い合わせることをおすすめします。
タマリンドについて詳しい内容ありがとうございます。
本当にためになりました。
「ゴラカ」の事をメールで問い合わせてみましたが
タマリンドではありません。と返ってきました。
???となりましたが、ゴラカという果物です。
と言うことなので、注文は止めておきました。
又どこかでみたら教えて頂けますか?
ありがとうございました。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- YouTube インドの大量に料理をつくるYouTubeに出てきがちなこのスパイスを砕く石はなんという名前の道具なの 2 2022/11/23 11:24
- レシピ・食事 ハリッサをお使いの方に質問です。 3 2023/02/25 15:43
- レシピ・食事 日本人の思考力、想像力はどこまで低下してしまうんですかねえ…。市販の固形ルーを使ってカレーを作る場合 10 2022/07/19 19:52
- 飲食店・レストラン 飲食店の変化 5 2023/04/11 11:59
- 学校 経験があっても、0の状態からスタートするにはどうしたらいいですか? 6 2023/04/21 15:25
- 食べ物・食材 印度カリー子さんの書籍のグレイビーについて 1 2023/02/19 04:26
- レシピ・食事 ココイチのカレーやレトルトカレーはどうして生臭いのですか? 9 2023/08/01 14:08
- レシピ・食事 ごま油に合うスパイスは? 5 2023/04/15 15:03
- その他(恋愛相談) 料理をくれる男性は脈あり? 7 2023/03/04 00:22
- その他(お金・保険・資産運用) 至急!【Wolt】各メニューの価格設定の簡単な計算方法 3 2023/03/05 11:58
関連するカテゴリからQ&Aを探す
医師・看護師・助産師
薬剤師・登録販売者・MR
医療事務・調剤薬局事務
歯科衛生士・歯科助手
臨床検査技師・臨床工学技士
理学療法士・作業療法士・言語聴覚士
臨床心理士・心理カウンセラー・ソーシャルワーカー
介護福祉士・ケアマネージャー・社会福祉士
弁護士・行政書士・司法書士・社会保険労務士
フィナンシャルプランナー(FP)
中小企業診断士
公認会計士・税理士
簿記検定・漢字検定・秘書検定
情報処理技術者・Microsoft認定資格
TOEFL・TOEIC・英語検定
建築士
インテリアコーディネーター
宅地建物取引主任者(宅建)
不動産鑑定士・土地家屋調査士
マンション管理士
電気工事士
美容師・理容師
調理師・管理栄養士・パティシエ
シェフ
保育士・幼稚園教諭
教師・教員
国家公務員・地方公務員
警察官・消防士
その他(職業・資格)
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
海外
-
アジア人って、なんで身体・容...
-
タイ旅行で風俗に行った主人が...
-
インドシナ半島とマレー半島の...
-
国際電話らしいのですが?最近...
-
タイの屋台で料理と一緒に付い...
-
ベトナム人男性はみんなこんな...
-
マレー語でダマンサラの意味
-
海外から久しぶりに日本に帰っ...
-
グーとパーをつきあわせるあい...
-
タイに単身赴任
-
タイ女性との夫の浮気を、どう...
-
青い飯はなんでしょうか?
-
父(70歳)がタイ人女性と浮気...
-
不気味な着信 - 6から始まる番号
-
メンズウエスト36とは何センチ...
-
スリランカ人の方にプレゼント
-
タイのゴーゴーバー、持ち帰り...
-
ベトナム料理食べたことが無い...
-
マレーシアの法律について質問...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
国際電話らしいのですが?最近...
-
タイ旅行で風俗に行った主人が...
-
不気味な着信 - 6から始まる番号
-
アジア人って、なんで身体・容...
-
中国につきものの、「アノ匂い...
-
外国に日本にあるようなインタ...
-
グーとパーをつきあわせるあい...
-
デヴィ夫人はなぜあんなに偉そ...
-
ベトナム人男性はみんなこんな...
-
都内でオレンジの袈裟を来たお...
-
メンズウエスト36とは何センチ...
-
主人がタイに出張に行きました...
-
青い飯はなんでしょうか?
-
インドは中東?アジア?
-
マレーシアの法律について質問...
-
スリランカ人の彼のことについて
-
3位タイのタイってなんですか?
-
インドシナ半島とマレー半島の...
-
Google翻訳のデータ通信量は?
-
タイの女性にはまる人はなぜ?
おすすめ情報