ステーキはどうして片面づつ焼くのでしょうか？

くだらない疑問ですが、個人的には焼肉みたいに裏返しながらジュージュー焼きたいかな。

No.1 ベストアンサー 回答者： mouryou 回答日時： 2007/06/14 21:22

片面を焼いて、肉汁を閉じこめ味が逃げないようにするのです。

なので表面は焦げて中は赤いレアが尊ばれるということです。

No.3 回答者： noname#45918 回答日時： 2007/06/14 21:30

>焼肉みたいに裏返しながらジュージュー焼きたいかな。

普通はそんな焼き方しません。
初めて聞きました。
自分で食べるのでしたら、好きに焼けば良いですよ。

No.2 回答者： cliomaxi 回答日時： 2007/06/14 21:23

>焼肉みたいに裏返しながらジュージュー焼きたいかな。

実はそれは間違いです。
焼肉も何度も裏返したりしません。
うま味が無くなってしまいますよ。