ブルーチーズ入りレアチーズケーキの作り方

こんにちは。
料理にお詳しい方に質問させてください。
今度レアチーズキケーキを作ろうと思っているのですが、
以前テレビ番組か何かでブルーチーズを最後に入れると美味しいと聞きました。
下記レシピで作ろうと思っているのですが、ブルーチーズは何ｇ程、どのタイミングで入れればよいのでしょうか？
また、ブルーチーズ入りレアチーズケーキの風味を損ねないような
ソースなどありましたらアドバイスを宜しくお願いします！！

http://cookpad.com/einnonti/recipe/117889/

No.1 ベストアンサー 回答者： swandive14 回答日時： 2007/06/15 04:09

こんにちは。

ご紹介のレシピであれば、クリームチーズを１００ｇに減らして、ブルーチーズを５０ｇ足す程度でいかがでしょうか？
もっと濃厚さを求められるのであれば、カテージチーズの何割かをブルーチーズに置き換えられることをおすすめします。

タイミング的には、クリームチーズと同じタイミングで問題ないと思います。ただ、クリームチーズを電子レンジにかけられるのであれば、ブルーチーズは電子レンジの後で混ぜてください。(クリームチーズと同じタイミングで電子レンジにかけると、どろどろになってしまいます)

かなり面倒なのですが、ブルーチーズの中のアオカビは丁寧に取り除いたほうが、でき上がりがきれいです。

ブルーチーズは、お好みですが、ゴルゴンゾーラのドルチェタイプの物が塩気、癖ともに控えめなので、ケーキにはおすすめかと思います。

以上、何かご参考にしていただければと思います。

この回答へのお礼

ありがとうございます！！
とても参考になりました＾＾

お礼日時：2007/06/15 12:42