洗い小芋が入った袋の水について

品名「洗い小芋」、原材料「さといも、ビタミンＣ」と袋に書いてあるのですが、袋を開封してザルに開けると、袋の中に入っていた水がヌルヌルしていたのですが、何故でしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： azuki24 回答日時： 2007/11/24 02:02

サトイモに含まれている「ぬめり物質」のせいでしょう。

ぬめりの正体は、ムチンやガラクタンなどの糖タンパク質。
ヤマイモ、ナメコ、オクラ、納豆、昆布などのネバネバ・ヌルヌルと
同じ物質です。心配無用。

ビタミンＣ（アスコルビン酸）は酸化防止剤として使用されているものです。これも問題ありません。