家系ラーメン

よく「横浜家系ラーメン」って言いますが、
その定義って何なのでしょう？

私のイメージは
　・とんこつ醤油
　・ほうれん草が乗ってる
　・面が太め？

という感じなのですが、、、。

知っている方教えてください！

No.1 ベストアンサー 回答者： oguro- 回答日時： 2008/11/25 23:27

聞いた話では、

家系の元祖は、現在横浜駅西口にある「吉村家」
ここで修行をして、それなりに実力のがある方々が「～～家」なる
名前でラーメン屋を出せるということで、総称して家系だそうです。
根っこが同じですので、質問者様が書かれているように、同じ種類
のラーメンになるとは思いますが。

でも、中には短期間のバイトでいた、とか、吉村家以外の家系店舗
で修行していた、とか、ただの常連であとは自己流、とか、全く関係
ないけど売れそうだから屋号を～～家にした、とか、いろんな店が
あるという噂も聞いたことがあります。
火の無いところに煙は立たぬといいますから、神奈川県内にはたくさん
の～～家を屋号とするラーメン屋がありますし、中にはそういう
お店もあるんだと思いますが・・・。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます。
とても興味深いです。

一言で家系といっても、色々あるのですねー。。

お礼日時：2008/11/26 11:01

No.2 回答者： c-snake99 回答日時： 2008/11/26 00:44

元祖である吉村家が認めた店が直系の家系で、その他は孫家やパチものみたいです

参考URL：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%AE%B6%E7%B3%BB% …

この回答へのお礼

なるほどー。。やはり元祖は吉村家なんですね。
おいしい家系ラーメンはたくさんありますがね。。

ご回答ありがとうございます^^

お礼日時：2008/11/26 10:46