紅茶が黒くなるのはなぜですか。

ティーカップでティーパックの紅茶を飲むといい色してるのに、やかんでたくさん作ると紅茶の色が黒っぽくなるのはなぜですか？

No.4 ベストアンサー 回答者： moriken34 回答日時： 2003/02/26 12:36

紅茶に含まれるタンニンが犯人です。

参考URL：http://www.otomo-shoji.co.jp/bewleys/teatime/chi …

No.3 回答者： darthvader 回答日時： 2003/02/26 12:32

こんにちは。

多分、紅茶の中の「タンニン」という物質と
ヤカンの「鉄分」が化学反応を起こしていると思われます。

No.2 回答者： noname#25358 回答日時： 2003/02/26 12:30

　それは茶葉の「渋」が一緒に出てしまうからです。

　チャイを作るときや、日本茶を入れるときなどには、渋を生かして味を調えることもありますが、紅茶をストレートで飲むときは、やかんで作るのはやめた方がいいです。

　ティーバッグでない茶葉を使った方がいいですよ。
　やかんのお湯が沸いたら、火を止めて１、２分ほどお湯を冷ましてから茶葉を入れ、３分くらい待ちます。
　こうするだけでもかなり変わってくると思います。

　もちろん渋い紅茶が好きなら、それはそれで構わないと思いますが、一般には、紅茶の場合、渋はあまり出さない方がいいといわれています。

No.1 回答者： cacoll 回答日時： 2003/02/26 12:27

もしかしてやかんにティーパックを人数分以上に沢山入れたり、も火をかけて沸騰させておられるのでは？？苦みもでてきます。

カップにティーパックをいれてお皿などでふたをして１－３分で蒸らせばおいしい紅茶を入れることができるので・・