ソーキそば について

今日　新宿で沖縄そばという店に入り　ソーキそばを注文し
食べました。ちょっと麺が固いかなと思いました。
（注文して１分ぐらいで出てきたのでゆで時間が短いせいか）
豚肉か鶏肉かよくわからない肉が入っていて
軟骨みたいなのが噛むと食べられたのですが　食べていいんですよね？
あと麺は固いものですか？（こしがあるのとは　また違います）

No.1 ベストアンサー 回答者： bagus3 回答日時： 2009/08/13 21:28

肉は豚のアバラの肉です。

コリコリした軟骨も食べられます。骨付きの肉が
乗っているのもあります。
麺はラーメンよりも、固く弾力が少ないですね。
店ではゆで麺を使っているでしょうから、
熱湯に１０秒も浸ければ食べられるので、１分で
出てきても早すぎるということはありません。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC% …

この回答へのお礼

早速のご回答ありがとうございます。
良くわかりました。

お礼日時：2009/08/13 22:18