
No.4ベストアンサー
- 回答日時:
やわらかく煮るポイントです。
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t5/k/shellcook.6.h …
煮貝のレシピです。
http://さいたまグルメ.com/blog/?p=2255
煮汁も美味しいのでゼラチンで固めて煮凝り風にするといいですよ。
あと硬い場合は先に包丁で噛み切れる薄さにスライスして、しゃぶしゃぶにしたり、炒め物にするっていうのもおすすめです。
No.2
- 回答日時:
中途半端な加熱が固さの原因だそうです
柔らかくバターソテーにするためには半生ぐらいの
火の通し加減にするのがコツのようです。
冷凍品をご購入されたそうなので、煮込む方法を
お試ししてみてはいかがでしょうか?
作り方によっては鍋で1時間以上加熱する方法もあるそうですが
もしご家庭に圧力鍋があれば30分程度で柔らかくなるそう
ですよ。大根と一緒に煮る方法もございました。
あわびのオイスターソース煮(上から二つ目をご覧下さい)
http://www2.odn.ne.jp/dadachamame/sub.htm
あわびステーキ
http://www.nhk.or.jp/kanazawa/program/001/kitche …
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