生卵・・・

今日、実家から近所の人においしい卵もらったからと
生卵を母が持ってきました。

チキンラーメンの上に乗せて食べようと卵を割ったら
黄身がトロ～ンと崩れてしまいました。
別に変な匂いはしませんでした。

これって卵が古いんでしょうか？
食べられる卵の見分け方とかありますか？

No.1 ベストアンサー 回答者： monkichihaha 回答日時： 2003/07/07 02:26

見分け方としては、割ってみるのが一番です。

polpolさんは割る時に、カラにひっかけてしまったのかもね。角でコツンしないで、テーブルなどの平な面でヒビをいれるといいです。カラの欠片も入りにくくなります。

玉子焼き作るつもりで、割ってみてください。
新鮮な卵は、卵黄も卵白もコンモリ盛り上がっています。卵白も二段階になっていて、濃い部分とちょっと水っぽい部分に分かれています。古くなると、卵黄も卵白もベタ～ッと平坦な感じになります。

カラのままだと、水に入れてみてください。
新鮮な物は、横になって沈みます。
少し古い卵は、丸い方がちょっと持ち上がった状態。
もっと古くなると、丸いおしりの方が完全に上を向きます（立ってる状態です）

振ってみてもわかります。中身がカラの中で「カポカポ」してるのは、かなり危ないです。

冷蔵庫に、尖がっている方を下にして保存すれば、一ヶ月以上は持つそうです。
尖っている方には、空気が貯まっているので「生卵」にはいいらしいです。

この回答へのお礼

ありがとうございます！

確かにカラの割り方乱暴だったかも・・・。

参考になりました！

お礼日時：2003/07/07 03:00