No.1ベストアンサー
- 回答日時:
まず、奄美大島の味噌ですが、このヤマアという会社の味噌ピーを参考にすると、ここの「特上島味噌」を使っているようです。
http://www5.synapse.ne.jp/yamaa/yamaap02.html
作り方ですが、生の落花生(殻はとってあり、中の薄皮はついたまま)を用意します。
これは、落花生専門店などで入手するといいでしょう。
次に、それをフライパンで炒めたところで、さっきの味噌と砂糖を少々を入れて出来上がりです。
漠然とした調理法ですが、試してみてください。
ヤマアの商品も、原材料は「ピーナツ」「ザラメ」「米みそ」「果糖ぶどう糖液」となってますから、特別のものは入っていないと思います。
この回答へのお礼
お礼日時:2010/07/17 18:28
こんにちは!
回答ありがとうございました!
やはり味噌が重要みたいですね。
落花生は手に入るので、今度鹿児島へ行った時にこの味噌を探してみます!
もっと手のこんだ方法かと思っていました。
早く実践してみたいです☆
ありがとうございました!
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