解凍した魚の調理法を教えて下さい

スーパーで　ふくらぎの刺身用ブロックと　かつおのタタキブロックを買ったのですが
その日は急遽外食になってしまい　仕方なくパックのまま冷凍庫に入れました

解凍して戴こうと思っているのですが　刺身用やタタキで購入した物でも
やはり焼きや煮付けなど　完全に加熱しないと食中りになるでしょうか？

購入した日から今日で　冷凍状態のまま２０日間程度過ぎていまして
なるべく早めに戴いた方が良いかと思っています

何か　炙りや軽い湯通しなど
食中りにならない程度の良い調理法が有りましたら　教えて下さい
宜しくお願いします

No.4 回答者： O-Gon 回答日時： 2010/12/28 18:00

ぼくも刺身でいけると思いますけどねー。

そーですね。
ぼくならヅケにしますね。
解凍したやつを刺身に切って、ワサビを溶いた醤油に１０～１５分ぐらい漬けこんで、炊きたてご飯にのせ、すりゴマと大場の切ざんだのと葱をよーけ乗せて頂くのです。

ああ、、、
よだれが出てきた。。。

この回答へのお礼

ご助言　有難う御座います

解凍後　そのままお刺身で頂く場合には
多少　味が落ちることを覚悟していましたが
醤油漬け　確かに美味しそうですね
きざんだ長ネギも大好きですので　とても参考になりました

お礼日時：2010/12/30 09:07

No.3 ベストアンサー 回答者： m41 回答日時： 2010/12/28 12:24

買ったその日に冷凍したんでしょ？

刺身おkですよｗｗ

今はスーパーで刺身用と書いて有る魚でも
冷凍戻しもかなりあるけど　まぁ多少味は落ちたとしても
なんの問題も無いと思いますよ＾＾

この回答へのお礼

ご助言　有難う御座います

はい　その日中です
お昼くらいの時間帯に　スーパーで購入してから冷凍庫にしまうまで
２時間くらいだったでしょうか

瞬間冷凍などでは無く　家庭用冷蔵庫の冷凍室へ　パックそのまましまっただけですので
仰る通りに　味が落ちるのは仕方が無いですね

お礼日時：2010/12/28 14:01

No.2 回答者： ryu707 回答日時： 2010/12/28 11:55

ふくらぎ

関西ではツバスと言います、さしみは無理ですねバター焼きをお薦めします。

鰹ですが生姜をおもっいっきり効かせて煮るか味噌煮でしょうね
味を誤魔化すって感じかな。

この回答へのお礼

ご助言　有難う御座います

＞関西ではツバスと言います
『ふくらぎ』は　此方の地方での名称だったのですね　勉強になりました

バター焼きも美味しそうですね
鰹を煮付ける場合には　生姜も美味しそうですが
小さい子供も居るので　味噌煮の方が食べてくれるかもしれませんね

お礼日時：2010/12/28 13:52

No.1 回答者： koala3512 回答日時： 2010/12/28 11:48

解凍する時にクッキングペーパーを敷き

水気を取り乍ら解凍すると生でも充分ですよ

こちらオーストラリアでは日本からの新鮮なマグロのトロは
手に入りません寿司やでも殆どが冷凍ですが
お造りとか寿司のねたで握ってます
味は日本食べるでより落ちるでしょうが、食あたりは
しませんよ。贅沢な悩みですね羨ましいです。

この回答へのお礼

ご助言　有難う御座います

解凍は　冬場ですので自然解凍にしようと思っているのですが
教えて頂いた通りに　クッキングペーパーを敷こうと思います

海外で美味しいお刺身やお寿司を食べるのは　難しいのですね
私は日本海に近いので　仰る通り　恵まれていますね

お礼日時：2010/12/28 13:47