No.3
- 回答日時:
土から頭が出てる場合
既に中は硬くなっていて食べる所が少ない
半日あれば、筍から竹になります、それぐらい成長が早いです。
土の中に完全に埋まってる状態だったら昼でも収穫できますよ
No.5ベストアンサー
- 回答日時:
まず地面に出る事で堅くなってきます。
その為に朝堀竹の子は地面に埋まっている状態をプロの目が地面の割れ目などをチェックして掘り起こします。この状態ではえぐみも少なく刺身でも行けそうですが、直ぐに湯がいて行かないと駄目です。その為に出荷の関係もあり朝早いのかな?良い竹の子は料亭に出したりもしますから、下ごしらえの関係もあるからね。
でも、一般的に販売されているのは昼過ぎに取っている物もあるようですけどね。竹林で掘っている人も居ますから。それでも午前中かな。
一度顔を出した竹の子は雨が降ったりするとびっくりするほど伸びていることもありますよ。
こちらは産地なので、道路からこんにちは!と顔を出す物もいます。横に伸びてきて躓きそうになったり…。
この回答へのお礼
お礼日時:2011/05/25 15:37
なるほど。顔を出すとそれだけ急成長するんですね。というより、食用としては朝がどうこうというより早い時間の顔を出す前のものがより新鮮、ってことなんですね。ありがとうございます。
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