No.4ベストアンサー
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出来上がりでたまねぎが、時間をかけて煮込んだように完全に溶けている状態を望むなら、出来る限りこまかく、逆に形を残したいならその形に切ればよいとおもいます。
私の場合は、時間をかけたくない(燃料費)ので、細かく切っています。
そして、一部を、大根おろしのように摩り下ろして炒めています。
摩り下ろすと簡単にとろけて、これによりほんのり甘くなります。
なお、肉ですが、「和牛のすじ肉」が一番の好みです。
すじ肉の硬さは煮込む時間次第です。
No.3
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