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No.3ベストアンサー
- 回答日時:
もう一度、梅酢に戻してください。
私は、市販の梅酢を使ったことがありませんので、解かりませんが、2週間に限らず3週間でも良いと思います。
梅雨が明けて、好天気が続く時に干した方が良いと思います。
それから、干してから紫蘇を入れるのですか???????
普通は、漬けている内に紫蘇を入れて、色と香りを梅に浸み込ませるのですが?
干してからは、何もせずに、瓶や甕で保存するのですが。
No.2
- 回答日時:
梅干しとして食べられる状態にまで漬かっているのなら、
そのまま、数日間干してから、梅酢に戻せば良いです。
まだ、不十分だと思ったら、あと1~2週間漬け直してから
干せば良いでしょう。
ちなみに、天日干しをするのは、梅干しの皮を柔らかくするとともに
水分を抜いて、より保存性を高めるためですから、
天日干しをしなくても、食べられます。
我が家では、天日干しをせす、梅酢に漬けたまま、保存しています。
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