圧力鍋のサイズについて

1-2人分の調理が主ですが、圧力鍋購入について3Lか4.5Lか悩んでいます。
デザイン的には3Lが好きで、底面が広く高さが低いのでフライパンとしても使えます。
4.5Lは本当に一般的なサイズで、蒸し器を重ねて、一度に何品か作ったりできるそうです。

どちらが良いでしょうか？

No.4 ベストアンサー 回答者： Yusura 回答日時： 2017/05/17 08:03

3Lをお勧めするのは私だけのようですね。

他国は知りませんが日本では「圧力鍋は大きいほうがいい」という感覚があるように思います。
それは否定しませんし、１－２人分の調理がメインでも4.5Lがベストな場合もあると思います。

が、実際に自分が2.5L（フィスラー、前の型）をたまたま買って使ってみると、
購入前の予想以上に使い勝手が良く、出番が多いので質問者さんにもおすすめしてみようと思いました。

３Lをお勧めする理由は、
・「最初の1台」ならより安価から始めたほうが良い
・１－２人分の調理が主ならぴったりな容量である（2人前よりももう少し多めに作ることもできます）
・4.5Lよりもはるかに取り回しが楽で収納にも困らない
・デザインが好きなものを見ていたほうが気分があがる性格ならデザインが気に入ったほうを買ったほうが良い
・１~2人家庭で4.5Lは「大量に作り置き用」に適している、逆に言うと小回りは効かないので、大量の優先順位が高くなければもてあましがち
・ピンが上がる（加圧がはじまる）までの時間は小さい容量のほうが早い
・いくら加圧用の余裕が必要といっても料理によっては４~5人前がゆうに作れる、だってちょっとお考えになってみて、「３Lの鍋」ってそこそこ大きくないですか？
などです。

ところで、話を根本から覆すようでなんですが、「圧力鍋があると格別便利になる」という食材を日常的に調理しないのであれば、圧力鍋でなくシャトルシェフや博士鍋等の魔法瓶型鍋をご検討になったほうがいいかもしれません。
圧力鍋を単に普通の鍋を時短って思っているとたぶん、期待を裏切られます。
それはご存じなのでしょうか…。

圧力鍋は加熱したては味がしみこんでいない（淡い）、煮汁がほぼ飛ばないので煮詰めてとろみをつける料理では再加熱する必要がある、という欠点があります。
圧力鍋が得意なのは、個人的には、豆類、玄米、魚の骨を柔らかく炊きたい、牛スジやテール、などの食材かと思います。
柔らかくするのに時間がかかる食材ですね。
ですが、「共働きの夫婦が夜帰宅してすぐ食事をするための時短に圧力鍋を活用したい」だと、
味の淡さに慣れるか、朝調理してゆくなど工夫が必要になります。

圧力鍋のサイズに話を戻しまして、
アマゾンの小さめの容量のレビューの中に、「大きいサイズも持っているが日常的な出番は小さいほうばかり」というレビューがちらほらあります。
例えば→https://www.amazon.co.jp/Fissler-%E3%83%95%E3%82 …
お料理はベストな大きさの鍋で作るのがいちばんですから、圧力鍋で作りたい量を考えてみて、大量に作ることがよくあるのなら4.5L、そうでもないのなら3Lをお勧めいたします。

この回答へのお礼

実は3Ｌを買うために背中を押していただきたい部分もありまして、、、嬉しい回答ありがとうございます！
某メーカーの中でも某シリーズにこだわっていましたので、お値段もなかなかで、何度も買うのもな、、と思っていたところでした。

私が作りたい料理はトロトロのビーフシチュー、牛赤ワイン煮、魚（骨ごと）煮込み、角煮などです。冬になるとすじ肉を使った料理も多少はするのでサイズ的には3Ｌがジャストかな、冷蔵庫にもそのまま入るしな、、なんて思っていたところです。圧力鍋を使いたい訳は普段の料理時間短縮よりは、上記のようなこだわり料理を美味しく作りたいという感じです。

8割3Ｌを購入するとして、パール金属さんか（4000円くらい）ＷＭＦ（40000円くらい）かもう少し悩みます。
圧力鍋は昔からよく使っていて、新たに購入を考えています。

お礼日時：2017/05/18 01:16

No.3 回答者： yo-ama 回答日時： 2017/05/16 15:35

4.5L以上で　メーカーは

国産　
ワンダーシェフ　アフターが良くネットで安く買える
アサヒ軽金属　メーカ販売で高価
外国製
フィスラー　最高位　メチャクチャ高価　少し使うのにコツがいる
T-fal　安くて丈夫代理店の対応は普通だがメーカーの対応が悪い。

ワンダーシェフ･アサヒ軽金属･フィスラーは最高圧の調理が出来るのが魅力

No.2 回答者： yotawmonpt 回答日時： 2017/05/15 18:07

大は小を兼ねる

No.1 回答者： arcadiapat 回答日時： 2017/05/15 17:50

圧力鍋を使う時、材料や水分はお鍋いっぱいに入れることができません。

おおよそですが、お鍋の半分ほどが適量です。
なので、4.5Ｌが良いと思いますよ。

この回答へのお礼

やはり3Lでは小さいのかもしれませんね。
ご回答ありがとうございました。

お礼日時：2017/05/15 17:54