玄米買って届いたので今日初めて炊きますが、袋の裏に書いてある通り2時間位水につけてから炊けば大丈夫で

玄米買って届いたので今日初めて炊きますが、袋の裏に書いてある通り2時間位水につけてから炊けば大丈夫ですか？
それでは硬いご飯になりますか？

ネットで調べたら1日とか水につけた方が食べやすくなるって書いてあるので…

あと、玄米洗っても水が綺麗なのは何故ですか？

質問者からの補足コメント

• 炊きあがりました♪♩♬
  
  硬くて食べれるか不安でしたが、普通に美味しくたべれました∗︎*ﾟ

  
    補足日時：2019/09/15 18:12

No.1 ベストアンサー 回答者： 真魚 回答日時： 2019/09/15 15:09

＞玄米洗っても水が綺麗なのは何故ですか？

玄米の外側は薄皮（ヌカになる部分）に覆われています。
これは洗っても溶けません。水も白く濁りません。

玄米を精米して薄皮を取り除いたものが白米です。粉々になった薄皮がヌカ（赤ヌカ）です。
白米は外側に「肌ヌカ」と呼ぶ粘り気のある層が残っています。米を研ぐ（洗う）のは肌ヌカを洗い落とすためです。取れた肌ヌカは水を白く濁します。

無洗米は肌ヌカを除去したものです。家で研ぐ（洗う）必要がない。

この回答へのお礼

詳しく教えてくださり、ありがとうございます。

それでは玄米は、薄皮も肌ヌカも食べるという事ですね( ﹡･ᴗ･ )b

その部分を食べるから栄養が沢山詰まっているのですね。

お礼日時：2019/09/15 17:05

No.3 回答者： zab_28258 回答日時： 2019/09/15 15:44

1-2合をいろんな形で焚いたら自分の好みが分かるでしょ

また、ＩＨの炊飯器で炊くなら取説に書いているでしょう

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

そうですよね！

私もそう思って、今日は自分で試食してみる為、1合だけ玄米のみで炊いてます。

漬けた時間は3時間程で短いですが不味ければ漬け時間長くしたり、白米混ぜたり色々試してみようと思います∗︎*ﾟ

お礼日時：2019/09/15 17:11

No.2 回答者： nitto3 回答日時： 2019/09/15 15:20

どこで知ったか忘れたけど、

１７時間以上漬けて、焚く前にも一回漱げという。
洗ってもきれいなのはぬかが付いていないからです。
どれだけつけても口触りは悪いよ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。

私もネットで色々調べましたが、長い時間水に漬けて、炊く前にもう1度洗うと食べやすくなるって書いてありました。

発芽させると栄養が凄くupするみたいですね。

食べた事ないからどんな物か楽しみです♪
18時に炊けます^^

お礼日時：2019/09/15 17:08