さらし餡 あんこが食べたいのですが、なるべく低糖質にしたいと思いさらし餡を買おうと思ったのですが、炭

さらし餡

あんこが食べたいのですが、なるべく低糖質にしたいと思いさらし餡を買おうと思ったのですが、炭水化物量を見ると100gあたり66gと書いてありました。
原材料名を見ても小豆しか書いてありません。
この炭水化物は食物繊維なのでしょうか？
それとも糖質なのでしょうか？

No.1 回答者： 真魚 回答日時： 2020/07/11 11:48

＞炭水化物量を見ると100gあたり66gと書いてありました。

あずきに含まれるでんぷんと食物繊維の合計です。

さらしあん（乾燥あん）は水分が少ないので、他の成分の比率が多くなります。
実際に食べるときは水分を加える（他の成分量は変わらない）ので、
計算上はふつうの生あんとほぼ同じになるはずです。

いずれにしても、無調味（砂糖なし）で食べるわけではないと思いますので、
加える砂糖を控えめにするということですね。


日本食品標準成分表の「さらしあん（乾燥あん）」と「こしあん（生あん）」は
砂糖を加えていないもの。「つぶしあん（小倉あん）」は砂糖を加えたものです。

この回答へのお礼

なるほど…
さらし餡には糖質はなく、でんぷんと食物繊維の合計が炭水化物として表示されていることでしょうか？

とても丁寧な回答ありがとうございます！

お礼日時：2020/07/31 12:31