家で餃子を作ってみたのですが、焼き目ってこんなもんですか？

家で餃子を作ってみたのですが、焼き目ってこんなもんですか？

No.13 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2020/12/08 01:41

ちょっと火が強すぎたのかな…？

でも美味しそうです(*^^*)

なんだか皆さんの餃子見てたら夜中なのに食べたくなってきてしまいました…
美味しいですよね〜、餃子(^ー^)**

No.12 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2020/12/06 11:32

あっ！補足の方は大変美味しそうな焼きかげんだと。

(^^)

この回答へのお礼

ですよね！

お礼日時：2020/12/06 14:02

No.11 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2020/12/06 11:32

良い焼き具合ですが、焦げ目が真っ黒すぎて

火が強すぎます。

私のも左上のものは10秒ほど多額焼きすぎましたが、いつもこのくらいの焼き具合にしています。

この回答へのお礼

めっちゃ美味しそうですね。
餃子の画像たくさん並んでるとなんか不気味ですね笑。

お礼日時：2020/12/06 14:02

No.10 回答者： joypeet 回答日時： 2020/12/06 11:21

すみません　画像間違ってしまいました

これは卵焼き器で作りました
このぐらいにしましょう
真っ黒の墨は昔から癌を発生すると嫌われています。
油をたっぷりめに引くか
くっつかないホイルを大きめにして並べた後
片栗粉を溶かした水をくわえて
ホイルで全体を包むようにします
中火にかけて
中で蒸し上がるのでピチピチと音がしたらお皿にひっくり返しましょう

この回答へのお礼

綺麗な焼き目！

お礼日時：2020/12/06 13:59

No.9 回答者： joypeet 回答日時： 2020/12/06 11:11

こんなに焦がしたら癌になりますよ

火力が強いのと油が足らないんでしょう

この回答へのお礼

焦げは癌のリスクあるんですね。

お礼日時：2020/12/06 13:57

No.8 回答者： フェルメール 回答日時： 2020/12/04 19:33

火が強すぎます。

もう少し　火加減を弱くして、時間をかけて焼きましょう。

この回答へのお礼

確かに強火にし過ぎました。

お礼日時：2020/12/06 13:56

No.7 回答者： ケープペンギン 回答日時： 2020/12/04 18:27

ちょっと強火で一気に…過ぎて焦げた感じですかね。

表面が乾いて見えるので、蒸しが足りなかったとか？

それにこれだと、それぞれが密着し過ぎて１つずつが剥がれましたか？

縦一列で焼くか、丸く円を組んで焼く方が密着せずに綺麗に焼けますよ。

この回答へのお礼

確かに強火MAXしちゃいました。
何火で蒸す時間はどれくらいがいいんですか？
確かにフライパン小さいのしかなくて、無理矢理詰め込んだから密になっています笑。
2回に分けてやればよかったと反省してます。

お礼日時：2020/12/04 18:46

No.6 回答者： ぢぢぢぢぃ 回答日時： 2020/12/04 18:22

ちょっと焦げちゃったかな…でも自分で喰う分には許容範囲内です！

この回答へのお礼

焼き目は全く苦味がなくて、パリパリで美味しかったです。

お礼日時：2020/12/04 18:43

No.5 回答者： hagecyabinn 回答日時： 2020/12/04 18:20

黒は焼き過ぎだ。

狐色を目指せ。

この回答へのお礼

狐色難しいです。いつもやり過ぎちゃいます。

お礼日時：2020/12/04 18:42

No.4 回答者： 教えようgoo 回答日時： 2020/12/04 18:18

うーん、うちは昨日ぎょうざですが、自分とは違いますね。

なんだか、表面が乾いていませんか？

フライパンに薄く油を伸ばして、チンチンになったら、火を止めるか弱火でぎょうざを並べて、水を30〜40g回しかけてすぐ蓋をして中火（火がフライパンにつくかつかないか）で4〜5分蒸し焼きにします。

そのあと蓋を取って水分を飛ばすのですが、水分が含んだぎょうざはベチャッとしていて、フライパンに接している面が沢山あるので、端から端まで焦げ目が付く原理です。

フライ返しで焼き目がついたかめくってみて、火を止めた後少し置いてからフライ返しを入れると、美味しそうな焼き目のぎょうざになります。

蒸す水分が多いとジューシーになりますよ。

この回答へのお礼

なるほど。
ちなみに乾いている＝パリパリになるってわけではないんですか？
なんかいつもベチャベチャになって、フライパンに皮がひっついて破けてしまいます。
原因として何があるとおもいますか？

お礼日時：2020/12/04 18:40