No.11
- 回答日時:
懐石料理
http://www.zakkaworks.com/turk/
一汁三菜で、ご飯、汁物、おかず3品、香の物。
お料理に合わせた器で、ゆっくりと会話を楽しみながらいただく。
これぞ王道でございます^^
No.8
- 回答日時:
これぞ和食 それは時代背景や地域や所得にもよりけり、だと思います
高度経済成長の萌芽期に生まれた者ですが 大阪にくるまで白い飯を
食べたことがなかった、というお人が、ふつうに周りにいましたからね
標準的な和食(わりとイイ水準で)は麦飯 具のないお味噌汁 古漬け
週に一度あるかないかの、ほぼない干魚 これがポピュラーでした
お魚さんの頭蓋骨と背骨と肋骨(いわゆるアラ)は、ご馳走だったらしい
父方の郷は旧家で名だたる素封家なのですが、かなりに質素でしたよ
ご馳走つって鶏さんを潰すのですが 多くは鶏さんの頸骨を手でへし折
ってと聞くけど父方田舎はギロチン截断でした 頭部を失った鶏が庭を
爆走して いろいろトラウマでした それが、わたしの知る和食です
この回答へのお礼
お礼日時:2021/06/03 00:03
ありがとうございます。
昔は、食べるために生き物を直接殺しましたからね。
今は、何もかもが効率化のもと、自らの手で殺めないから、
食に対する感謝も希薄です(私も)
私も少しだけ古い人間なので、残すなんて「食」に対する冒とくだと思ってるのですが、今は違いますよね。
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ついでに言えば、鍋料理も立派な日本料理^^
今までの人生そんなに食べてませんが、ちゃんこ鍋なんかもうま~ですw
あと、鍋料理の後に作る「おじや」なんかもうま~♪