A 回答 (10件)
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No.6
- 回答日時:
おいしそうです
大きめの乱切りにしたほうが見映えはしますがお味噌の沁み通りが遅く
なるため調理時間が一~二分のびて、お味噌の味が老けてしまう
かといって加熱で劣化しない八丁を使うと、けっこうクセのある味になる
(でもわたしは八丁を愛用するが) だから、これでグッドだと思います
食感を求めて食材を大きくカットしていると みためはともかく野菜炒めに
加熱したお味噌がからんでいる、だけの仕上りになりますので それでは
具材の中にお味噌が通りません いわば 野菜炒めの味噌和え です
その点こちらは作法通りで、まちがいのない品 完璧です
No.5
- 回答日時:
いつもと余り変化はないみたいですが、私はもう少しナスもピーマンも食感が欲しく、油が多そうなのは好みじゃないので、申し訳ないですが美味しそうには思えません。
私はこのくらいの感じで作っています。
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