煮物と味噌汁の違い

野菜や肉を煮る。

水を入れて味噌を入れれば味噌汁。

水気を切れば煮物。

この認識は正しいですか？

No.11 ベストアンサー 回答者： y_hisakata 回答日時： 2021/08/03 22:58

いや、味噌味の煮物というのはあまりないと思います。

煮物はダシ、砂糖、みりん、日本酒、醤油を組み合わせて、あくまでも野菜や他の具を食べるためのもの。
味噌汁は汁を飲むもの。
似ているといえば似ていますが、本質的に異なります。

No.10 回答者： 真魚 回答日時： 2021/08/02 14:26

「煮物」は野菜・肉・魚などを調味しただし汁で煮た料理。

野菜・肉・魚などの「具」が主役。煮汁は多くない。
味噌で調味したものは「味噌煮」。

「味噌汁」は「汁物」。味噌をだし汁で溶いた「汁」が主役。
具は野菜・肉・魚など好みで何でも。

No.9 回答者： onicyan2 回答日時： 2021/08/02 08:58

味噌汁は

具材が煮えて　味噌を溶いた物
一切煮込まないのがみそ汁です。
煮込み（味噌煮込みも）は
味噌煮込みうどんのように　具材と一緒に煮込みます。

判断が分かれるのが豚汁　作りたての場合は豚の味噌汁で　煮込めば味噌煮込み豚汁です。

No.8 回答者： mak-nac-0002 回答日時： 2021/08/02 08:23

水に味噌？違うな〜〜

水気を切れば？
それも違うな。

No.7 回答者： いなごろう 回答日時： 2021/08/01 23:07

煮物は具がメイン→具を煮るための料理

汁物は汁がメイン→汁を飲むための料理

No.6 回答者： よかったねー 回答日時： 2021/08/01 22:19

正しくないと思います。

具だくさんの味噌汁がいいと聞きますが、具の切り方が煮物とは違いますよね。
味付も違うし、この考え方は違うと思います。

No.5 回答者： pcgal 回答日時： 2021/08/01 17:27

水気を切れば煮物．．違いますね。

味噌だけの汁を使えば味噌汁。味噌以外のものも使用して作れば煮物です。調理方法で煮て作れば全て煮物と言えます。汁の有無は関係しません。

No.4 回答者： haru-n 回答日時： 2021/08/01 17:24

正しいとは言えない。

煮物は水気を切るのではなく、初めから多くの出し汁で煮ない。

No.3 回答者： masha5310 回答日時： 2021/08/01 17:23

味噌、出汁、具材等で、汁物として作れば味噌汁

煮物は汁物ではなくおかずとして作る、それと味付けに味醂や酒なども入ることが多い
味噌汁のように、味付けが出汁と味噌だけの煮物はたぶんそう多くはないと思う、少なくとも自分はぱっとは出てこない

No.2 回答者： エドワード8739 回答日時： 2021/08/01 17:20

いやその認識は違います。

みそ汁は文字通りに「汁を飲むための料理」であり、中の具材はアクセントでしかありません。場合によっては具は食べずに捨てても良い物です。

対して煮物は「具材を加熱するために煮る」料理で、
具がメインであり調理法によっては煮汁は残らないし、
煮汁は捨てても構わない物です。
ですので定義的にはご飯も煮物に含まれるものです。