麻婆豆腐をよく作りますが、豆腐、ネギ、ひき肉に何かプラスできる材料はあるでしょうか？

麻婆豆腐をよく作りますが、豆腐、ネギ、ひき肉に何かプラスできる材料はあるでしょうか？

No.1 回答者： hectopascal 回答日時： 2022/05/03 02:12

片栗粉で、とろみ、つけるとか、、、

No.2 回答者： きゃらめんまん 回答日時： 2022/05/03 02:12

ニンニクかニンニクの芽がイイですね。

No.3 回答者： gamedesign 回答日時： 2022/05/03 02:14

豆腐は、包丁で切るのではなく、手でちぎる

表面積が多くなるので、ソースが絡みやすくなるよ


豆腐を一回レンチンして、豆腐の水分を抜く。

No.4 回答者： ひなげしのはな 回答日時： 2022/05/03 02:21

人参、生シイタケ。

です。

No.5 回答者： ひなげしのはな 回答日時： 2022/05/03 02:22

インゲンもいいですよッ！

No.6 回答者： ひなげしのはな 回答日時： 2022/05/03 02:25

豆腐は、

茹でてから調理すると、
しっかりした麻婆豆腐に成りますよッ！

No.7 回答者： シノノメサカタザメ 回答日時： 2022/05/03 02:25

キャベツなどはいかがでしょうか？

お豆腐と同じサイズくらいにざく切りして水気をきったものを、お豆腐のすぐ後くらいに投入して、あとはふつーの麻婆豆腐のように水溶き片栗粉を回しかけます。

新たな食感と野菜独特の甘みが加わって、またひとつ深い味わいになります。

No.8 回答者： ひなげしのはな 回答日時： 2022/05/03 02:28

ネギは、

十文字に包丁を入れてからカットすると、
料理屋みたいな感じに
成りますよッ！

No.9 回答者： ひなげしのはな 回答日時： 2022/05/03 02:29

五香粉で、

ワンランクアップの出来に成りますよッ！

No.10 回答者： 田舎はどこだ 回答日時： 2022/05/03 05:40

私はナス、ピーマンを油通しして入れます。

レンコンなど入れても美味しい。
あとはニラ、葉ニンニクなども。

調味料では甜麺醤、豆板醤の他に、豆鼓、オイスターソース、ホアジャオ（花椒）を入れます。