A 回答 (2件)
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No.1
- 回答日時:
生みそでは辛い物がありますね
せめて調理みそ
私なら鶏ガラの素を入れますね
No.2
- 回答日時:
ちなみにコンソメとか出汁は使ったんですかね?トマト煮込みだからってトマトだけじゃちょっと味的に弱いですよ。
トマトも自己主張が強いのでわりとしっかり目に味付けしないと物足りない感じですね。味噌は固形なので湯で溶かしたりふやかしたりしてから混ぜ合わせると良いかもですね。火は基本沸騰まで通さない方が良いのですが(味噌の風味が飛ぶため)ちょっと緩くなったら加熱しても良いかとは思います。
コクだけならソースとかでも代用出来ないかなぁ…とか思ってみたり。
ありがとうございます。すいません、書き忘れました。食事療法していて市販のコンソメやソースは使っておりませんです。たしかにコンソメないとトマトだけでは味弱でした。いつもはカチャトーラ(鳥ももキノコたまねぎ)でケチャップ、アンチョビペースト、塩少々にオリーブ汁の酸味でおいしかったんですが、今回は茄子を使ったんでなんとなくオリーブを使うのはやめたんですね。そしたら味が物足りなかったもので。今味噌の会社に聞いたら火通さなくて大丈夫てことでした。お騒がせしてすみません。
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