魚焼き器が無いのですがフライパンで焼いても魚を美味しく焼けますか？フライパンで焼くとしたらどん

Question

魚焼き器が無いのですが
フライパンで焼いても魚を美味しく焼けますか？
フライパンで焼くとしたら
どんな魚が良いでしょうか？

銀鱗 · Accepted Answer

クッキングホイル（焦げ付かないアルミホイル）に包んで蒸し焼きにするか、
フライパンにふたをして蒸し焼き
が、確実に火が通ります。
最後に5分ほど水分を飛ばすため、アルミホイルを開いたり蓋を取る必要があるかもしれません。

今なら旬の「サバ照り焼き」が良いでしょう。
半身のサバを適度な大きさに切り分け、普通に中火で皮目から焼いて、裏返しながら全体に火を通す。火が通ったらタレをかけて落とし蓋をして弱火でもう3～4分焼く（煮込む）だけです。

タレは、
　みりん：6
　　　酒：6
　　　水：6
　　醤油：3
　　砂糖：1
の割合で混ぜるだけ。
砂糖と同じくらい生姜を入れても良い。（と言うか、入れなさい）

焼く前にサバの表面に小麦粉を振っておくとタレが良く絡みます。

……マジで簡単だから。

・・・

そんなわけで、
　「魚焼き器」　
なんて (/・ω・)/ ⌒* いらない

GOMΛFU · Answer

ステンレス サンマ
https://youtu.be/b8fcwZdm7jU

白水2015 · Answer

赤身魚が身が崩れないのでいいとおもいます。
どうしても臭みがあるので、一度湯通ししてから焼くといいです。
魚を置いて、アルミホイルを上に被せて片面２分くらいでいいかと思います。
鯖をフライパンで焼きますが、普通に香ばしくて美味しいですよ。
大根おろしとか添えるとほぼ臭みを感じなくなります。

ぼけなす · Answer

サンマ（半分に切る）、シシャモ、鮭や鰤の切り身をテフロン加工フライパンで焼いています。油は使わず直焼きで中火～弱火です。
鰤は醤油、砂糖、みりんのタレを最後にからめれば照り焼きです。

dakkayomuz · Answer

ガスコンロなら、魚グリルがついてますけど。

hagecyabinn · Answer

フライパンなら白身魚のムニエルが美味しいよ。

rabbit_9999 · Answer

干物や切り身なら、フライパンでもほぼ問題ないですよ。
弱火で蓋をするのと、くっつかないようにオーブンシート等を敷いた方が良いです。
丸のままの魚（アジを丸ごととか）は難しいと思います。

joypeet · Answer

くっつかないホイルの上で焼きますから魚は何でもいいですよ
焦げ目がついたらすき焼きのたれを絡めたらぶりの照り焼きになります
オーブントースターでも焼けます
くっつかないホイルはしわしわにしてその上に乗せれば余分な脂が落ちます

ggogooID · Answer

＞フライパンで焼いて
美味しいかどうかはわからんけど、
フライパンだと、焼きムラができやすいからね。
あと、焦げるとか。

＞魚焼き器が無い
密封されて360℃からまんべんなく焼けるものが
ベストだね。

網焼き器ぐらいあれば、
シート敷いて焼けば、だいぶマシだけど。

＞フライパンで焼くとしたら
白身魚や、切り身とかだね。

青魚とか、丸々一匹焼くのには
むいてない。

魚焼き器が無いのですが フライパンで焼いても魚を美味しく焼けますか？ フライパンで焼くとしたら どん