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No.2
- 回答日時:
そうなんですか? 大変ですね。
卵アレルギーって、有りますよ。
次はネットに載っている記事です。
卵アレルギーの主なアレルゲンは、黄身ではなく、卵白(白身)の方です。 学術的には、オボアルブミンと呼ばれる抗原ですが、これにアレルギー反応を起こすと、アトピー性皮膚炎や喘息、アレルギー性鼻炎など、様々なアレルギー症状を引き起こします。 卵アレルギーは多くの場合は、新生児~年長くらいまでのお子さんに多くみられます。
これを観ますと、卵の「黄身」なら問題なさそうですね。
卵の黄身だけの「卵かけご飯」って、最高ですよ。
最も、今は卵も価格が上がって贅沢品になってしまいましたよね・・・
卵の黄身の味噌漬けは、逸品ですよ。
味噌は赤みその方が私は好きです。みそに少し窪みを付けて黄身だけを載せ、そのうえから味噌で蓋をします。翌日には、チーズにも似た黄身漬けが出来ています。
お酒のつまみには最高です。
白身は油をひいたフライパンで焼き、そこへ醤油を垂らします。少し塩とコショーを振りかけると美味しい「白身の焦がし醤油焼き」が出来ます。
お試しあれ。
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