九州に「ゴマサバ」という料理がありますが、

あれはそもそも魚の名前ですか？料理の名前ですか？

No.2 ベストアンサー 回答者： ご意見をお願いします。 回答日時： 2024/08/15 08:56

魚の種名にも料理名にも「ごまさば」は存在します。

生物名を指すときは「ゴマサバ」、料理名なら「胡麻鯖」の様に表記を変えれば、混同の恐れが少し減ります。

ゴマサバ：腹部の胡麻模様が目立つサバの一種
胡麻鯖：博多などでよく見られるサバの刺身にたっぷりの胡麻をまぶした料理

胡麻鯖にゴマサバが用いられることもあるので、余計にややこしくなっています。

この回答へのお礼

お礼日時：2024/08/15 09:52

No.5 回答者： Sun084123 回答日時： 2024/08/15 09:49

料理名です。

この回答へのお礼

お礼日時：2024/08/15 09:52

No.4 回答者： ヨアヒム 回答日時： 2024/08/15 09:31

ご質問から察して料理の名前です。

一般的には薄く削ぎ切りにした生の真鯖を胡麻醤油で和えた九州北部の郷土料理です。
一方で胡麻鯖という種類の鯖も存在します。
夏場は真鯖よりも脂が乗って美味しいですが、それ以外の季節は真鯖に軍配が上がります。
夏場に真鯖の代わりに胡麻鯖を使ってゴマサバを作るかどうかは知りませんが、多分美味しいと思います。

この回答へのお礼

お礼日時：2024/08/15 09:53

No.3 回答者： 放浪者 回答日時： 2024/08/15 08:58

リンク先の料理は、ゴマサバが、真サバにゴマをふりかけた料理ですね。

な〜に、ゴマサバという言葉に遊び心を掛けわわせて、ゴマサバ料理と付けたのでしょうね。

この回答へのお礼

お礼日時：2024/08/15 09:53

No.1 回答者： 放浪者 回答日時： 2024/08/15 08:49

魚の名前です、サバには、真サバとゴマサバが居てます。

真サバのお腹部分に黒い斑点のゴマがちりばめてあるので、ゴマサバと呼ぶのです。
大きなものは、脂が乗ってとても美味いです。

この回答へのお礼

「ゴマサバ」という料理をご存じありませんか？

https://www.google.com/search?sca_esv=41a53a54b5 …

お礼日時：2024/08/15 08:52