とん汁の肉、輸入肉を使用した場合味はどうなる？

今日のNHKあさイチでとん汁、味噌汁のことをやっていました。とん汁を作る際、豚バラ肉を使用しますが、豚肉が国産ではなく、アメリカ・カナダなどの輸入肉でとん汁を作った場合、国産の豚肉と比べ、味が落ちるや肉にクセがあるなど風味に影響出るのでしょうか？とん汁でも、国産の豚肉を使用すれば、旨味が出て美味しいと思いますがどうでしょうか？

No.5 ベストアンサー 回答者： joypeet 回答日時： 2024/11/13 09:49

輸入肉は獣臭さが有ります。

、外国ではそれが普通。国産は餌を代えて動物くささを無くしていますから全然違います。薩摩の焼酎カス豚は甘味があって癖がありません。

No.11 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2024/11/14 02:55

黒豚は柔らかくて甘みがあって一番美味しいと思いますが、国産の三元豚とカナダ産の三元豚でしたら、同じくらい美味しいですヨ♪

豚汁は他に具材もありますし、お出汁とお味噌の美味しさが引き立つ匙加減の方がポイントかな…(⁠^⁠^⁠)？

No.10 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2024/11/13 17:37

値の良い小料理屋や和食処で出すのはないのなら、そこまで豚汁の肉質にこだわり、国産豚のバラでなきゃ……。

などと拘る人は稀ですよ。
それに、調理過程で生姜の搾り汁を加えるとか、肉と野菜をオイルで炒めるとかの工夫でどうにでもなりますし、そこまで歴然とした味の違いなど無いですよ。

No.9 回答者： one12 回答日時： 2024/11/13 14:30

変わらないとおもいますよ。

国産のばら肉だってランク(特上、上、中、並)もあるし、同じランクでもバラツキもあるわけですから。
黙ってだされたら国産か輸入品かは区別できないと思いますが、自分の好み肉、うまみが出ているかわかると思います。
その好みも国産肉であっても、肉の品質、スライスの仕方で味に影響出ます。
試しにいつも買っているスーパーの肉とちょっと離れた別のスーパーで比べたらどうですか。
自分は同じ国産、同じくらいの価格で、違いを感じた経験があります。

No.8 回答者： sedam.goo 回答日時： 2024/11/13 12:14

違いは微妙なのが多いかなー。

特殊な国産ブランド豚だと違いがあったりしますが、三元豚あたりだと輸入豚とあまり変わりないです。

No.7 回答者： kantansi 回答日時： 2024/11/13 12:13

どこの国の産であろうと、普通の豚肉であれば、一般人が簡単にわかるほどの味の差はありません。

　トン汁が美味しいかどうかは、豚肉が国産がどうかよりも、出汁、味噌、その他の具材の味や質、それに調理方法の方が大きく影響するでしょう。

No.6 回答者： merciusako 回答日時： 2024/11/13 10:11

個人の味覚の問題ですね。

比べてみれば分かることです。

No.4 回答者： trajaa 回答日時： 2024/11/13 09:45

私のコスパの良い舌では、国産も輸入も違いを感じません

この辺の感覚の鋭利さは個人差ありますので
ご自分の舌で確認されるのが一番だとは思いますが

No.3 回答者： appoppa 回答日時： 2024/11/13 09:31

国産豚と輸入豚と味はほとんど変わりません

ただブランド豚で餌や環境を整えてる豚は味が違います。

味の落ちる原因は輸入のさいの「冷凍ポーク」だったことです、今は一度も冷凍されない「チルドポーク（冷蔵ポーク）」が主流です。
日本が世界1位のチルドポーク輸入国で日本人好みの豚肉開発に注力してます。
ウェットエイジング（真空包装した状態で食肉を熟成させる方法）により輸送中にゆっくりと熟成させる技術も進化してます。

No.2 回答者： dpclovefukooka01 回答日時： 2024/11/13 09:27

国産の肉、輸入の肉を並べて、どちらが輸入肉か当てれる舌を持っているなら別ですが、食べ終わって美味かったと言った後で〝ソレ、輸入の肉

で食ったのよ〟って言われたらどうだろう